Rinderbraten in Rotwein einlegen ist wirklich ein Klassiker, der in meiner Familie immer für besondere Anlässe auf den Tisch kommt. Ich kann mich noch gut daran erinnern, wie meine Großmutter in der Küche stand, während der Duft von aromatischem Rotwein und zartem Fleisch durch das ganze Haus zog. Es ist einfach magisch, wie die Marinade das Fleisch so unglaublich zart und geschmackvoll macht! Wenn ich diesen Braten zubereite, fühle ich mich immer mit meinen Wurzeln verbunden. Das Einlegen über Nacht ist der Schlüssel zu diesem Gericht – es gibt dem Rinderbraten die Zeit, all die köstlichen Aromen aufzunehmen. Vertrauen Sie mir, wenn ich sage, dass das Ergebnis einfach himmlisch ist. Jeder Bissen ist ein Stück Tradition, das man einfach lieben muss!
Zutaten für Rinderbraten in Rotwein einlegen
Um den perfekten Rinderbraten in Rotwein einzulegen, braucht man einige einfache, aber wesentliche Zutaten. Hier ist, was Sie benötigen:
- 1,5 kg Rinderbraten: Achten Sie darauf, dass es ein gutes Stück Fleisch ist, am besten aus der Schulter oder dem Nacken, damit es schön zart wird.
- 750 ml Rotwein: Wählen Sie einen trockenen Rotwein, den Sie auch gerne trinken würden – das macht einen großen Unterschied im Geschmack!
- 2 Zwiebeln, gewürfelt: Diese geben dem Gericht eine wunderbare Süße und Tiefe.
- 2 Karotten, in Scheiben: Diese sorgen nicht nur für Farbe, sondern auch für zusätzlichen Geschmack.
- 3 Knoblauchzehen, gehackt: Für das aromatische Extra, das einfach nicht fehlen darf!
- 2 Lorbeerblätter: Diese verleihen dem Gericht ein tolles Aroma!
- 1 TL Pfefferkörner: Für einen kleinen, würzigen Kick.
- 1 EL Olivenöl: Zum Anbraten des Fleisches und der Gemüse – es sorgt für eine schöne Bräunung.
- Salz nach Geschmack: Vergessen Sie nicht, das Fleisch gut zu würzen!
Mit diesen Zutaten sind Sie bestens gerüstet, um einen köstlichen Rinderbraten zuzubereiten, der in Rotwein eingelegt wird. Stellen Sie sicher, dass alles frisch und von guter Qualität ist, denn das macht den Unterschied zwischen einem guten und einem großartigen Gericht!
So bereiten Sie Rinderbraten in Rotwein einlegen zu
Jetzt kommt der spannende Teil – die Zubereitung! Vertrauen Sie mir, das ist einfacher, als es klingt und die Ergebnisse sind einfach fantastisch.
Rinderbraten vorbereiten
Beginnen Sie damit, den Rinderbraten großzügig mit Salz einzureiben. Dies sorgt dafür, dass das Fleisch richtig gut gewürzt wird. Erhitzen Sie dann das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, legen Sie den Braten hinein und braten ihn von allen Seiten an, bis er eine schöne goldbraune Kruste hat. Das sorgt für Geschmack und Textur!
Gemüse und Gewürze hinzufügen
Jetzt wird es bunt! Fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln, die in Scheiben geschnittenen Karotten und den gehackten Knoblauch in den Topf. Sautieren Sie das Gemüse für etwa 3-4 Minuten, bis es weich wird und duftet. Dann gießen Sie den Rotwein dazu und fügen die Lorbeerblätter sowie die Pfefferkörner hinzu. Lassen Sie alles kurz aufkochen, um die Aromen freizusetzen.
Marinieren des Bratens
Jetzt kommt der entscheidende Schritt: Den Braten in der Marinade lassen! Legen Sie den Braten zusammen mit der Gemüse-Wein-Mischung in einen großen Behälter oder einen Gefrierbeutel. Lassen Sie ihn mindestens 24 Stunden im Kühlschrank marinieren – am besten über Nacht. So kann das Fleisch die köstlichen Aromen aufnehmen und wird richtig zart!
Garen des Rinderbratens
Nach der Marinierzeit ist es Zeit für den Ofen! Heizen Sie ihn auf 180°C vor. Nehmen Sie den Braten aus der Marinade und legen Sie ihn in eine Auflaufform. Gießen Sie die Marinade darüber und decken Sie die Form mit Alufolie ab. Lassen Sie den Rinderbraten für etwa 2 Stunden garen, bis er zart ist und sich leicht schneiden lässt. Wow, der Duft wird Ihr Zuhause erfüllen!
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Unglaubliche Zartheit: Durch das Marinieren wird das Fleisch so zart, dass es praktisch auf der Zunge zergeht.
- Intensiver Geschmack: Der Rotwein und die Gewürze verleihen dem Braten eine wunderbare Tiefe und ein reichhaltiges Aroma.
- Einfach zuzubereiten: Mit nur wenigen Schritten und einer kurzen Vorbereitungszeit können Sie ein echtes Festmahl kreieren.
- Perfekt für besondere Anlässe: Dieser Rinderbraten ist der Star jedes Essens und wird Ihre Gäste beeindrucken!
- Vielfältige Beilagen: Er passt hervorragend zu verschiedenen Beilagen, von Kartoffeln bis zu frischem Gemüse.
Tipps für den perfekten Rinderbraten in Rotwein einlegen
Um wirklich das Beste aus Ihrem Rinderbraten herauszuholen, hier sind einige hilfreiche Tipps! Achten Sie darauf, dass das Fleisch gut temperiert ist, bevor Sie es anbraten – das sorgt für eine gleichmäßige Garung. Verwenden Sie einen Wein, den Sie selbst gerne trinken, denn der Geschmack wird in das Fleisch übergehen. Und vergessen Sie nicht, das Fleisch während des Garens immer wieder mit der Marinade zu übergießen, um es saftig zu halten. Wenn möglich, marinieren Sie den Braten sogar bis zu 48 Stunden für noch mehr Geschmack. Vertrauen Sie mir, diese kleinen Schritte machen einen riesigen Unterschied!
Nährwertangaben für Rinderbraten in Rotwein einlegen
Wenn Sie sich fragen, was in einem Stück Rinderbraten in Rotwein steckt, hier sind die typischen Nährwertangaben pro Portion (ca. 150 g). Diese Werte sind Schätzungen, aber sie geben Ihnen eine gute Vorstellung davon, was Sie erwartet:
- Kalorien: 250
- Fett: 15 g
- Gesättigtes Fett: 6 g
- Ungesättigtes Fett: 8 g
- Transfett: 0 g
- Kohlenhydrate: 3 g
- Zucker: 2 g
- Ballaststoffe: 1 g
- Eiweiß: 25 g
- Cholesterin: 80 mg
- Natrium: 80 mg
Diese Nährwerte werden Ihnen helfen, eine informierte Entscheidung über Ihre Mahlzeit zu treffen. Genießen Sie den Rinderbraten in Rotwein – er ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft!
Häufig gestellte Fragen zu Rinderbraten in Rotwein einlegen
Ich weiß, dass es bei einem so köstlichen Rezept wie diesem viele Fragen geben kann! Hier sind einige der häufigsten:
Wie lange sollte ich den Braten marinieren?
Am besten lassen Sie den Braten mindestens 24 Stunden im Kühlschrank marinieren, aber wenn Sie Zeit haben, ist 48 Stunden noch besser für intensiveren Geschmack!
Kann ich den Rinderbraten auch in einem Slow Cooker zubereiten?
Ja, das funktioniert großartig! Braten Sie das Fleisch zuerst an und geben Sie es dann zusammen mit der Marinade in den Slow Cooker. Garen Sie es auf niedriger Stufe für etwa 6-8 Stunden.
Welcher Rotwein eignet sich am besten?
Ein trockener Rotwein wie Merlot oder Cabernet Sauvignon ist ideal. Wählen Sie einen Wein, den Sie auch selbst gerne trinken – das macht einen großen Unterschied im Geschmack!
Kann ich die Marinade wiederverwenden?
Ich empfehle, die Marinade nicht wiederzuverwenden, da sie mit rohem Fleisch in Kontakt gekommen ist. Bereiten Sie lieber eine frische Marinade für zukünftige Rezepte zu!
Serviervorschläge für Rinderbraten in Rotwein einlegen
Um den köstlichen Rinderbraten in Rotwein perfekt abzurunden, gibt es eine Vielzahl von Beilagen, die hervorragend dazu passen. Ich empfehle, ihn mit einer cremigen Kartoffelbrei zu servieren, der die köstliche Sauce wunderbar aufnimmt. Auch knusprige Rösti oder Ofenkartoffeln sind eine großartige Wahl, um das Gericht zu ergänzen. Für eine frische Note können Sie gedünstetes Gemüse wie grüne Bohnen oder Karotten anbieten. Und vergessen Sie nicht, ein gutes Stück Baguette bereitzulegen, um die restliche Sauce aufzusaugen – das ist ein Muss! Egal, für welche Beilage Sie sich entscheiden, der Rinderbraten wird sicherlich im Mittelpunkt des Tisches stehen!
Rinderbraten mit Rotweinsauce ist eine hervorragende Wahl für ein festliches Essen.
Rinderbraten in Rotwein einlegen: 5 himmlische Geheimnisse
- Gesamtzeit: 1 Tag und 2 Stunden
- Ertrag: 6 Portionen 1x
- Ernährung: Glutenfrei
Beschreibung
Rinderbraten in Rotwein einlegen ist ein klassisches Rezept, das das Fleisch zart und aromatisch macht.
Zutaten
- 1,5 kg Rinderbraten
- 750 ml Rotwein
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 2 Karotten, in Scheiben
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Pfefferkörner
- 1 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
Anweisungen
- Rinderbraten mit Salz einreiben.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
- Braten von allen Seiten anbraten.
- Zwiebeln, Karotten und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Rotwein, Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen.
- Den Braten für mindestens 24 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
- Nach der Marinierzeit den Braten im Ofen bei 180°C ca. 2 Stunden garen.
Notes
- Marinieren Sie den Braten am besten über Nacht.
- Servieren Sie mit Beilagen nach Wahl.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 2 Stunden
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 150 g
- Kalorien: 250
- Zucker: 2 g
- Natrium: 80 mg
- Fett: 15 g
- Gesättigte Fettsäuren: 6 g
- Ungesättigte Fette: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 3 g
- Faser: 1 g
- Protein: 25 g
- Cholesterin: 80 mg
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