Ich kann euch gar nicht sagen, wie sehr ich es liebe, Fleisch richtig anzubraten! Es gibt einfach nichts Besseres, als das zarte, saftige Fleisch, das außen schön knusprig und innen perfekt medium ist. Wenn ihr das Fleisch richtig anbratet, entfaltet sich der volle Geschmack und die Aromen verzaubern jeden Bissen. Ich erinnere mich an mein erstes Steak, das ich selbst zubereitet habe – die Aufregung und der köstliche Duft, der die Küche erfüllte, waren unvergesslich. Dieses Rezept ist mein Geheimnis, um ein perfektes Steak, Lammkotelett oder Schweinefilet zuzubereiten. Glaubt mir, wenn ihr diese Technik beherrscht, werdet ihr nie wieder auf andere Zubereitungsarten zurückgreifen wollen. Lasst uns also gemeinsam entdecken, wie man Fleisch richtig anbraten kann – es ist einfacher, als ihr denkt!

Zutaten

• 500 g Fleisch (z. B. Rindersteak, Lammkotelett oder Schweinefilet)
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel Pfeffer
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, leicht zerdrückt
• Frische Kräuter (z. B. Thymian, Rosmarin oder Oregano)

So bereiten Sie das Fleisch richtig anbraten vor

Fleisch vorbereiten

Zuerst nehmen wir das Fleisch aus dem Kühlschrank – ja, das ist ganz wichtig! Lasst es etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. So kann es gleichmäßig garen und wird super zart. Wenn ihr es direkt aus dem Kühlschrank in die Pfanne gebt, kann es außen verbrennen, während das Innere noch kühl ist. Glaubt mir, es lohnt sich, diesen Schritt nicht zu überspringen!

Würzen

Jetzt kommt der spaßige Teil: das Würzen! Nehmt das Fleisch und reibt es großzügig mit Salz und Pfeffer ein. Ich sage euch, eine ordentliche Prise Salz bringt die Aromen wirklich zur Geltung. Ihr könnt auch gerne eure Lieblingskräuter dazugeben. Ich verwende oft eine Mischung aus Thymian und Rosmarin – das gibt dem Fleisch einen so tollen Geschmack!

Pfanne erhitzen

Als Nächstes müssen wir die Pfanne vorbereiten. Heizt eine große, schwere Pfanne bei mittelhoher Hitze auf. Das ist der Schlüssel zu einem perfekten Bräunungseffekt! Wenn die Pfanne heiß ist, gebt das Olivenöl hinzu. Es sollte leicht schimmern, bevor ihr das Fleisch hineinlegt. Wenn das Öl zu rauchen beginnt, ist die Pfanne zu heiß, also passt auf!

Fleisch anbraten

Jetzt wird’s spannend! Legt das Fleisch vorsichtig in die heiße Pfanne und lasst es für 3-5 Minuten anbraten. Ihr dürft es nicht bewegen – das ist der Trick, um eine schöne Kruste zu bekommen. Hört ihr das Zischen? Das ist Musik in meinen Ohren! Wenn die Unterseite goldbraun ist, könnt ihr das Fleisch wenden.

Wenden und aromatisieren

Wendet das Fleisch vorsichtig und fügt die zerdrückten Knoblauchzehen und die frischen Kräuter hinzu. Lasst die Aromen sich entfalten, während das Fleisch weiter brät. Ihr werdet den köstlichen Duft lieben! Das gibt dem Fleisch eine zusätzliche Geschmackstiefe, die einfach unwiderstehlich ist.

Garprobe

Um sicherzugehen, dass das Fleisch perfekt gegart ist, empfehle ich, ein Fleischthermometer zu verwenden. Stecht es in die dickste Stelle des Fleisches – für medium sind etwa 55-60 °C ideal. So könnt ihr sicherstellen, dass euer Steak genau so wird, wie ihr es mögt!

Ruhen lassen

Sobald das Fleisch fertig ist, lasst es für 5-10 Minuten auf einem Schneidebrett ruhen. Das ist super wichtig! In dieser Zeit ziehen die Säfte wieder ins Fleisch zurück, und ihr bekommt ein saftiges Ergebnis. Wenn ihr das Fleisch gleich anschneidet, geht der ganze Saft verloren, und das wollen wir nicht!

Servieren

Schneidet das Fleisch gegen die Faser in Scheiben – das sorgt dafür, dass es schön zart bleibt. Serviert es mit einer Beilage eurer Wahl und genießt jeden Bissen! Ihr werdet sehen, wie stolz ihr auf euer perfektes, angebratenes Fleisch sein werdet!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Einfach und schnell – perfekt für ein schnelles Abendessen!
• Saftiges, zartes Fleisch, das jeden begeistert.
• Wenige Zutaten, die gemeinsam unglaubliche Aromen entfalten.
• Flexibel – passt zu verschiedensten Beilagen und Saucen.
• Gesund und proteinreich – ideal für bewusste Ernährung.
• Mit nur wenigen Schritten zum perfekten Steak oder Lammkotelett!

Tipps für den Erfolg

Um sicherzustellen, dass euer Fleisch richtig angebraten wird, gibt es ein paar einfache, aber wirkungsvolle Tipps, die ich immer befolge. Erstens, achtet darauf, dass die Pfanne wirklich heiß ist, bevor ihr das Fleisch hineinlegt. Das sorgt für die perfekte Kruste! Zweitens, überfüllt die Pfanne nicht – gebt dem Fleisch genug Platz, um gleichmäßig zu braten. Wenn ihr mehrere Stücke habt, bratet sie besser in Chargen an.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist, das Fleisch während des Anbratens nicht zu bewegen. Lasst es einfach seine Magie entfalten! Und vergesst nicht, die Ruhezeit nach dem Braten: Das ist der Schlüssel zu saftigem Fleisch. Glaubt mir, wenn ihr diese Tipps befolgt, werdet ihr jedes Mal ein perfektes Ergebnis erzielen!

Häufige Fragen (FAQ)

Wie erkenne ich, ob das Fleisch richtig angebraten ist?
Eine gute Methode ist, ein Fleischthermometer zu verwenden. Für medium sollten etwa 55-60 °C erreicht werden. Alternativ könnt ihr auch testen, ob das Fleisch beim Drücken leicht zurückspringt – das ist ein Zeichen für den perfekten Gargrad.

Kann ich gefrorenes Fleisch anbraten?
Es ist am besten, das Fleisch zuerst vollständig aufzutauen, damit es gleichmäßig gart. Wenn ihr gefrorenes Fleisch anbratet, könnte die Außenseite verbrennen, während das Innere noch kalt bleibt.

Welche Pfanne ist am besten zum Anbraten von Fleisch?
Eine schwere, gut beschichtete Pfanne, wie eine Gusseisen- oder Edelstahlpfanne, ist ideal. Diese Materialien halten die Hitze gut und sorgen für eine gleichmäßige Bräunung. Vermeidet Antihaftpfannen, da sie nicht die gleiche Hitze speichern können.

Kann ich das Fleisch nach dem Anbraten marinieren?
Ja, das ist möglich! Eine Marinade nach dem Anbraten kann zusätzliche Aromen hinzufügen. Allerdings solltet ihr darauf achten, dass das Fleisch nicht zu lange in der Marinade bleibt, da die Textur beeinträchtigt werden kann.

Wie lange kann ich Reste aufbewahren?
Gekochtes Fleisch lässt sich gut im Kühlschrank für 3-4 Tage aufbewahren. Stellt sicher, dass ihr es in einem luftdichten Behälter lagert. Ihr könnt es auch einfrieren, um es länger haltbar zu machen – so bleibt es bis zu 3 Monate frisch!

Nährwertangaben

Hier sind die geschätzten Nährwerte für eine Portion dieses köstlichen, richtig angebratenen Fleisches. Diese Werte können je nach Fleischart und Zubereitungsweise leicht variieren, aber sie geben euch einen guten Überblick:

• Kalorien: 400 kcal
• Fett: 25 g
• Gesättigtes Fett: 7 g
• Ungesättigtes Fett: 15 g
• Transfett: 0 g
• Kohlenhydrate: 0 g
• Zucker: 0 g
• Ballaststoffe: 0 g
• Protein: 35 g
• Cholesterin: 100 mg
• Natrium: 600 mg

Denkt daran, dass diese Zahlen Schätzungen sind und je nach den verwendeten Zutaten abweichen können. Doch keine Sorge, unabhängig von den genauen Werten, ihr könnt euch sicher sein, dass ihr mit diesem Rezept eine proteinreiche und köstliche Mahlzeit zubereitet!

Fleisch richtig anbraten: 5 Schritte zu saftigem Genuss

---

• Autor: Julia marin
• Gesamtzeit: 40 Minuten
• Ertrag: 2 Portionen 1x
• Ernährung: Glutenfrei

Drucken-Rezept

Pin-Rezept

Beschreibung

Perfekt angebratenes Fleisch

---

Zutaten

Skala 1x2x3x

• 500 g Fleisch (z. B. Rindersteak, Lammkotelett oder Schweinefilet)
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel Pfeffer
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, leicht zerdrückt
• Frische Kräuter (z. B. Thymian, Rosmarin oder Oregano)

---

Anweisungen

1. Fleisch vorbereiten: Nehmen Sie das Fleisch aus dem Kühlschrank und lassen Sie es etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
2. Würzen: Reiben Sie das Fleisch großzügig mit Salz und Pfeffer ein.
3. Pfanne erhitzen: Erhitzen Sie eine große, schwere Pfanne bei mittelhoher Hitze und fügen Sie das Olivenöl hinzu.
4. Fleisch anbraten: Legen Sie das Fleisch in die heiße Pfanne und braten Sie es für 3-5 Minuten an.
5. Wenden: Wenden Sie das Fleisch und fügen Sie die zerdrückten Knoblauchzehen und frischen Kräuter hinzu.
6. Garprobe: Überprüfen Sie die Innentemperatur mit einem Fleischthermometer.
7. Ruhen lassen: Lassen Sie das Fleisch auf einem Schneidebrett für 5-10 Minuten ruhen.
8. Servieren: Schneiden Sie das Fleisch gegen die Faser in Scheiben und servieren Sie es.

Notes

• Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen.
• Servieren Sie das angebratene Fleisch mit einer Beilage Ihrer Wahl.

• Prep Time: 30 Minuten
• Kochen Zeit: 10 Minuten
• Kategorie: Hauptgericht
• Methode: Braten
• Küche: International

Ernährung

• Portionsgröße: 1 Portion
• Kalorien: 400
• Zucker: 0 g
• Natrium: 600 mg
• Fett: 25 g
• Gesättigte Fettsäuren: 7 g
• Ungesättigte Fette: 15 g
• Trans Fat: 0 g
• Kohlenhydrate: 0 g
• Faser: 0 g
• Protein: 35 g
• Cholesterin: 100 mg

Keywords: fleisch richtig anbraten, steak anbraten, perfektes steak