Rinderbraten mit Rotwein und Gemüse Rezept: So gelingt’s!

August 12, 2025

By:

Julia marin

Einführung in das Rinderbraten mit Rotwein und Gemüse Rezept

Rinderbraten mit Rotwein und Gemüse ist ein klassisches Gericht, das in vielen Haushalten geschätzt wird. Es vereint zartes Fleisch mit aromatischen Gemüsesorten und einer köstlichen Sauce. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für besondere Anlässe oder ein gemütliches Familienessen. Die Kombination aus Rinderbraten und Rotwein sorgt für einen tiefen, reichen Geschmack, der jeden Gaumen erfreut.

Rinderbraten mit Rotwein und Gemüse - detail 1

Was macht dieses Rezept besonders?

Was dieses Rezept besonders macht, ist die langsame Garzeit, die dem Fleisch ermöglicht, zart und saftig zu werden. Der Rotwein bringt eine wunderbare Tiefe in die Sauce, während das Gemüse zusätzliche Aromen hinzufügt. Zudem ist es ein Gericht, das sich hervorragend für die Zubereitung im Voraus eignet. Sie können den Rinderbraten am Vortag zubereiten und einfach aufwärmen, wenn Gäste kommen.

Ein weiterer Pluspunkt ist die Vielseitigkeit. Sie können das Gemüse nach Belieben variieren. Zum Beispiel können Sie Sellerie oder Kartoffeln hinzufügen, um das Gericht noch reichhaltiger zu gestalten. Auch die Wahl des Weins kann den Geschmack erheblich beeinflussen. Ein kräftiger Rotwein passt perfekt zu diesem Gericht und hebt die Aromen hervor.

Insgesamt ist das Rinderbraten mit Rotwein und Gemüse Rezept eine wunderbare Möglichkeit, ein herzhaftes und befriedigendes Essen zuzubereiten, das sowohl einfach als auch beeindruckend ist. Egal, ob Sie ein erfahrener Koch sind oder gerade erst anfangen, dieses Rezept wird Ihnen helfen, ein köstliches Gericht zu kreieren, das Ihre Familie und Freunde begeistern wird.

Zutaten für Rinderbraten mit Rotwein und Gemüse Rezept

Um ein köstliches Rinderbraten mit Rotwein und Gemüse Rezept zuzubereiten, benötigen Sie eine Auswahl an frischen und hochwertigen Zutaten. Diese Zutaten sorgen dafür, dass Ihr Gericht nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft ist. Hier ist eine Liste der benötigten Zutaten:

Rinderbraten: 1,5 kg – Wählen Sie ein Stück Fleisch mit gutem Fettanteil, um den Geschmack zu intensivieren.
Zwiebeln: 2 Stück, grob gehackt – Sie bringen Süße und Tiefe in das Gericht.
Knoblauch: 4 Zehen, gehackt – Für einen aromatischen Kick.
Karotten: 3 Stück, in Stücke geschnitten – Sie fügen eine natürliche Süße hinzu.
Rinderbrühe: 500 ml – Diese sorgt für eine reichhaltige Basis der Sauce.
Rotwein: 250 ml – Ein kräftiger Rotwein verstärkt die Aromen des Gerichts.
Thymian: 2 Teelöffel, frisch oder getrocknet – Für einen aromatischen Geschmack.
Salz: nach Geschmack – Um die Aromen zu verstärken.
Pfeffer: nach Geschmack – Für eine angenehme Schärfe.
Olivenöl: 2 Esslöffel (zum Anbraten) – Für eine goldbraune Kruste des Fleisches.

Diese Zutaten sind leicht erhältlich und bilden die Grundlage für ein schmackhaftes Rinderbraten mit Rotwein und Gemüse Rezept. Achten Sie darauf, frische Produkte zu wählen, um das beste Ergebnis zu erzielen. Mit diesen Zutaten sind Sie bestens gerüstet, um ein herzhaftes und köstliches Gericht zuzubereiten, das Ihre Familie und Freunde begeistern wird.

Zubereitung des Rinderbraten mit Rotwein und Gemüse Rezept

Die Zubereitung des Rinderbraten mit Rotwein und Gemüse Rezept ist einfach und macht viel Freude. Jeder Schritt trägt dazu bei, dass das Fleisch zart und die Sauce aromatisch wird. Lassen Sie uns die einzelnen Schritte im Detail durchgehen.

Schritt 1: Vorbereitung des Fleisches

Beginnen Sie mit der Vorbereitung des Rinderbratens. Nehmen Sie das Fleisch aus dem Kühlschrank und lassen Sie es etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. Dies hilft, eine gleichmäßige Garung zu erreichen. Würzen Sie den Rinderbraten großzügig mit Salz und Pfeffer. Diese Gewürze sind wichtig, um den natürlichen Geschmack des Fleisches zu betonen.

Schritt 2: Gemüse schneiden und vorbereiten

Während das Fleisch temperiert, können Sie das Gemüse vorbereiten. Hacken Sie die Zwiebeln grob und schneiden Sie den Knoblauch in feine Stücke. Die Karotten sollten in gleichmäßige Stücke geschnitten werden, damit sie gleichmäßig garen. Eine gute Vorbereitung sorgt dafür, dass alles reibungslos abläuft, wenn es ans Kochen geht.

Schritt 3: Anbraten des Rinderbratens

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Bräter bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, legen Sie den Rinderbraten vorsichtig hinein. Braten Sie das Fleisch von allen Seiten goldbraun an. Dies dauert etwa 4-5 Minuten pro Seite. Das Anbraten ist entscheidend, da es eine köstliche Kruste bildet und die Aromen im Fleisch versiegelt.

Schritt 4: Hinzufügen von Rotwein und Gemüse

Nachdem der Rinderbraten angebraten ist, nehmen Sie ihn aus dem Bräter und stellen ihn beiseite. Fügen Sie nun die Zwiebeln und den Knoblauch in den Bräter hinzu. Braten Sie sie für etwa 3 Minuten an, bis sie weich sind. Danach kommen die Karotten dazu. Rühren Sie alles gut um und braten Sie es für weitere 2 Minuten. Gießen Sie dann den Rotwein in den Bräter und kratzen Sie den Boden mit einem Holzlöffel ab, um die Röststoffe zu lösen. Fügen Sie die Rinderbrühe und den Thymian hinzu und rühren Sie alles gut durch.

Schritt 5: Langsame Garzeit für den perfekten Rinderbraten

Jetzt ist es Zeit, den Rinderbraten wieder in den Bräter zu legen. Achten Sie darauf, dass das Fleisch zur Hälfte in der Flüssigkeit steht. Decken Sie den Bräter ab und stellen Sie ihn in den vorgeheizten Ofen bei 160°C (Umluft 140°C). Lassen Sie den Braten etwa 2 bis 2,5 Stunden garen. Nach der Hälfte der Garzeit sollten Sie den Braten einmal wenden, damit er gleichmäßig gart. Diese langsame Garzeit sorgt dafür, dass das Fleisch zart und saftig wird.

Mit diesen Schritten sind Sie auf dem besten Weg, ein köstliches Rinderbraten mit Rotwein und Gemüse Rezept zuzubereiten. Die Kombination aus zartem Fleisch und aromatischem Gemüse wird Ihre Gäste begeistern!

Tipps für das perfekte Rinderbraten mit Rotwein und Gemüse Rezept

Um das Rinderbraten mit Rotwein und Gemüse Rezept zu perfektionieren, gibt es einige nützliche Tipps, die Sie beachten sollten. Diese Ratschläge helfen Ihnen, das Beste aus den Zutaten herauszuholen und ein unvergessliches Gericht zu kreieren.

Die Wahl des richtigen Weins

Die Wahl des Weins ist entscheidend für den Geschmack Ihres Rinderbratens. Ein kräftiger Rotwein, wie ein Cabernet Sauvignon oder Merlot, passt hervorragend zu diesem Gericht. Diese Weine haben genug Körper, um die Aromen des Fleisches und der Sauce zu ergänzen. Vermeiden Sie süße Weine, da sie den Geschmack des Gerichts überlagern können. Wenn Sie einen Wein wählen, den Sie auch gerne trinken, wird das Ergebnis noch besser. Denken Sie daran, dass der Wein beim Kochen seine Aromen entfaltet und das Gericht bereichert.

Variationen des Rinderbraten mit Rotwein und Gemüse Rezept

Das Rinderbraten mit Rotwein und Gemüse Rezept ist sehr vielseitig. Sie können verschiedene Gemüsesorten hinzufügen, um neue Geschmäcker zu entdecken. Zum Beispiel passen Sellerie, Kartoffeln oder sogar Pilze gut zu diesem Gericht. Wenn Sie es etwas würziger mögen, können Sie auch Chili oder Paprika hinzufügen. Eine weitere interessante Variation ist die Verwendung von verschiedenen Kräutern. Rosmarin oder Oregano können dem Gericht eine neue Dimension verleihen. Experimentieren Sie mit den Zutaten, um Ihr persönliches Lieblingsrezept zu kreieren!

Zusätzlich können Sie den Rinderbraten auch mit verschiedenen Beilagen servieren. Kartoffelpüree, Polenta oder frisches Brot sind hervorragende Optionen, um die köstliche Sauce aufzunehmen. Diese Variationen machen das Gericht nicht nur schmackhaft, sondern auch spannend und abwechslungsreich.

Mit diesen Tipps und Variationen sind Sie bestens gerüstet, um ein perfektes Rinderbraten mit Rotwein und Gemüse Rezept zuzubereiten. Ihre Gäste werden begeistert sein!

Häufige Fragen zum Rinderbraten mit Rotwein und Gemüse Rezept

Wie lange sollte der Rinderbraten garen?

Die Garzeit für den Rinderbraten hängt von der Größe und Dicke des Fleisches ab. In der Regel sollten Sie den Rinderbraten bei 160°C (Umluft 140°C) etwa 2 bis 2,5 Stunden garen. Ein guter Anhaltspunkt ist, dass das Fleisch zart und leicht mit einer Gabel zerfallen sollte. Um sicherzustellen, dass der Braten perfekt gegart ist, können Sie ein Fleischthermometer verwenden. Die Innentemperatur sollte etwa 80°C erreichen, um ein saftiges Ergebnis zu erzielen.

Kann ich das Rezept im Slow Cooker zubereiten?

Ja, das Rinderbraten mit Rotwein und Gemüse Rezept lässt sich hervorragend im Slow Cooker zubereiten. Dies ist eine großartige Option, wenn Sie wenig Zeit haben oder das Gericht über einen längeren Zeitraum garen möchten. Braten Sie das Fleisch zunächst in einer Pfanne an, um die Aromen zu intensivieren. Geben Sie dann das angebratene Fleisch zusammen mit dem Gemüse, dem Rotwein und der Rinderbrühe in den Slow Cooker. Stellen Sie ihn auf niedrige Temperatur und lassen Sie den Braten etwa 6 bis 8 Stunden garen. So wird das Fleisch besonders zart und geschmackvoll.

Welche Beilagen passen gut zu Rinderbraten mit Rotwein und Gemüse?

Zu einem köstlichen Rinderbraten mit Rotwein und Gemüse passen viele Beilagen. Eine klassische Wahl ist Kartoffelpüree, das die reichhaltige Sauce perfekt aufnimmt. Auch frisches Brot oder Baguette sind ideal, um die köstlichen Säfte zu genießen. Wenn Sie etwas Leichteres bevorzugen, können Sie gedünstetes Gemüse oder einen frischen Salat servieren. Polenta oder Reis sind ebenfalls hervorragende Alternativen, die gut zu diesem herzhaften Gericht passen.

Wie bewahre ich Reste des Rinderbratens auf?

Um Reste des Rinderbratens aufzubewahren, lassen Sie das Fleisch zunächst auf Raumtemperatur abkühlen. Wickeln Sie es dann in Frischhaltefolie oder legen Sie es in einen luftdichten Behälter. Im Kühlschrank hält sich der Rinderbraten etwa 3 bis 4 Tage. Wenn Sie die Reste länger aufbewahren möchten, können Sie das Fleisch auch einfrieren. In einem gefrierfesten Behälter oder einem Gefrierbeutel bleibt der Rinderbraten bis zu 3 Monate frisch. Achten Sie darauf, die Reste gut zu beschriften, damit Sie wissen, wann Sie sie eingefroren haben.

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Über mich

Hallo, ich bin Julia, das Herz hinter Vihaad Rezepte und eine leidenschaftliche Feinschmeckerin. Meine Liebe zum Kochen begann in meiner Kindheit, inspiriert von den herzhaften Mahlzeiten meiner Großmutter. Heute teile ich schmackhafte Rezepte, die Menschen durch gutes Essen zusammenbringen.