Beschreibung
Ein köstliches asiatisches Gericht mit zarter Entenbrust, mariniert in einer harmonischen Mischung aus Sojasauce, Honig und Ingwer.
Zutaten
Skala
- 2 Entenbrustfilets (ca. 400 g)
- 4 Esslöffel Sojasauce
- 2 Esslöffel Honig
- 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 2 Esslöffel Reisessig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
- Entenbrustfilets vorbereiten und die Haut rautenförmig einschneiden.
- Entenbrust mit Salz und Pfeffer würzen.
- Marinade aus Sojasauce, Honig, Ingwer, Knoblauch, Sesamöl und Reisessig zubereiten.
- Entenbrust in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten marinieren.
- Pfanne erhitzen und Entenbrust mit der Hautseite nach unten anbraten.
- Entenbrust wenden und weitere 4-5 Minuten braten.
- Entenbrust ruhen lassen, dann in dünne Scheiben schneiden und servieren.
Notes
- Für intensiveren Geschmack die Marinade 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
- Die ideale Kerntemperatur für medium-rare liegt bei 55-60 °C.
- Beilagen wie gedämpfter Reis oder Wokgemüse passen hervorragend.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 20 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Asiatisch
Ernährung
- Portionsgröße: 200 g
- Kalorien: 350
- Zucker: 10 g
- Natrium: 800 mg
- Fett: 20 g
- Gesättigte Fettsäuren: 5 g
- Ungesättigte Fette: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 10 g
- Faser: 1 g
- Protein: 30 g
- Cholesterin: 80 mg
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