Beschreibung
Bärlauch-Auberginenröllchen sind eine köstliche und gesunde Vorspeise, die die zarte Textur von Auberginen mit dem würzigen Aroma von frischem Bärlauch kombiniert.
Zutaten
Skala
- 2 große Auberginen
- 100 g frischer Bärlauch
- 200 g Frischkäse
- 50 g gehackte Walnüsse
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Anweisungen
- Auberginen vorbereiten: Waschen, Enden abschneiden und in dünne Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen und 30 Minuten ruhen lassen.
- Bärlauch-Füllung zubereiten: Frischkäse, gehackte Walnüsse und Bärlauch in einer Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Auberginen rösten: Ofen auf 200 °C vorheizen, Auberginenscheiben mit Olivenöl bestreichen und 20 Minuten rösten.
- Röllchen formen: Auberginenscheibe mit Füllung bestreichen und aufrollen. Mit Zahnstocher fixieren, falls nötig.
- Bärlauch-Auberginenröllchen backen: Röllchen auf ein Backblech legen, mit restlichem Olivenöl beträufeln und 10 Minuten backen.
Notes
- Variationen: Feta-Käse, gegrilltes Gemüse oder Kräuter hinzufügen.
- Serviervorschläge: Auf Rucola servieren oder mit Dip anbieten.
- Haltbarkeit: Im Kühlschrank bis zu drei Tage haltbar.
- Einfrieren: Röllchen nach dem Backen abkühlen lassen und einzeln einwickeln.
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 30 Minuten
- Kategorie: Vorspeise
- Methode: Backen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Röllchen
- Kalorien: 150
- Zucker: 2 g
- Natrium: 200 mg
- Fett: 10 g
- Gesättigte Fettsäuren: 2 g
- Ungesättigte Fette: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 12 g
- Faser: 3 g
- Protein: 5 g
- Cholesterin: 10 mg
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