Beschreibung
Ein gesunder und schmackhafter Bärlauch-Bohnen-Salat, der reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist.
Zutaten
Skala
- 200 g frischer Bärlauch
- 300 g grüne Bohnen
- 250 g Kirschtomaten
- 1 rote Zwiebel
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
- Die grünen Bohnen in leicht gesalzenem Wasser 5-7 Minuten blanchieren und abkühlen lassen.
- Den Bärlauch gründlich waschen, abtropfen lassen und grob hacken.
- Die Kirschtomaten halbieren oder vierteln und mit der Zwiebel und den Bohnen in einer großen Schüssel vermengen.
- Das Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zubereiten und gut vermischen.
- Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermengen. Servieren.
Notes
- Der Salat kann mit gerösteten Pinienkernen oder Feta-Käse variiert werden.
- Er passt gut zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
- Im Kühlschrank ist der Salat 1-2 Tage haltbar.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 10 Minuten
- Kategorie: Salat
- Methode: Blanchieren und Mischen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 150
- Zucker: 3 g
- Natrium: 200 mg
- Fett: 10 g
- Gesättigte Fettsäuren: 1 g
- Ungesättigte Fette: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 12 g
- Faser: 4 g
- Protein: 5 g
- Cholesterin: 0 mg
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