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Bärlauch-Braten

Bärlauch braten: So gelingt das perfekte Gericht!


  • Autor: Julia marin
  • Gesamtzeit: 2 bis 2,5 Stunden
  • Ertrag: 4-6 Portionen 1x
  • Ernährung: Glutenfrei

Beschreibung

Ein köstliches Rezept für Bärlauch-Braten mit zartem Schweinefleisch und aromatischem Bärlauch.


Zutaten

Skala
  • 1,5 kg Schweinebraten (Schulter oder Nacken)
  • 100 g frischer Bärlauch
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 Zweige frischer Rosmarin

Anweisungen

  1. Bärlauch gründlich waschen, trocken tupfen und grob hacken.
  2. Olivenöl in einem großen Bräter oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
  3. Schweinebraten von allen Seiten scharf anbraten, bis eine goldbraune Kruste entsteht.
  4. Gehackten Knoblauch und Rosmarin hinzufügen und kurz mitbraten.
  5. Gehackten Bärlauch gleichmäßig über den Braten streuen und abdecken.
  6. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 1,5 bis 2 Stunden garen.
  7. Braten herausnehmen, 10-15 Minuten ruhen lassen, in Scheiben schneiden und servieren.

Notes

  • Wählen Sie eine schwere, gusseiserne Pfanne für gleichmäßige Hitzeverteilung.
  • Experimentieren Sie mit anderen Gemüsesorten wie Karotten oder Zwiebeln.
  • Bärlauch sollte erst gegen Ende des Garprozesses hinzugefügt werden, um das Aroma zu bewahren.
  • Prep Time: 20 Minuten
  • Kochen Zeit: 1,5 bis 2 Stunden
  • Kategorie: Hauptgericht
  • Methode: Braten
  • Küche: Deutsch

Ernährung

  • Portionsgröße: 200 g
  • Kalorien: 350
  • Zucker: 1 g
  • Natrium: 80 mg
  • Fett: 20 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 5 g
  • Ungesättigte Fette: 15 g
  • Trans Fat: 0 g
  • Kohlenhydrate: 2 g
  • Faser: 0 g
  • Protein: 30 g
  • Cholesterin: 90 mg

Keywords: Bärlauch, Schweinebraten, Rezept, gesund, kochen