Beschreibung
Ein köstliches Rezept für Bärlauch-Braten mit zartem Schweinefleisch und aromatischem Bärlauch.
Zutaten
Skala
- 1,5 kg Schweinebraten (Schulter oder Nacken)
- 100 g frischer Bärlauch
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Zweige frischer Rosmarin
Anweisungen
- Bärlauch gründlich waschen, trocken tupfen und grob hacken.
- Olivenöl in einem großen Bräter oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Schweinebraten von allen Seiten scharf anbraten, bis eine goldbraune Kruste entsteht.
- Gehackten Knoblauch und Rosmarin hinzufügen und kurz mitbraten.
- Gehackten Bärlauch gleichmäßig über den Braten streuen und abdecken.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 1,5 bis 2 Stunden garen.
- Braten herausnehmen, 10-15 Minuten ruhen lassen, in Scheiben schneiden und servieren.
Notes
- Wählen Sie eine schwere, gusseiserne Pfanne für gleichmäßige Hitzeverteilung.
- Experimentieren Sie mit anderen Gemüsesorten wie Karotten oder Zwiebeln.
- Bärlauch sollte erst gegen Ende des Garprozesses hinzugefügt werden, um das Aroma zu bewahren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Kochen Zeit: 1,5 bis 2 Stunden
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 200 g
- Kalorien: 350
- Zucker: 1 g
- Natrium: 80 mg
- Fett: 20 g
- Gesättigte Fettsäuren: 5 g
- Ungesättigte Fette: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 2 g
- Faser: 0 g
- Protein: 30 g
- Cholesterin: 90 mg
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