Beschreibung
Bärlauch Buchweizenpfannkuchen sind eine köstliche und gesunde Variante der klassischen Pfannkuchen, die nussige Aromen mit dem frischen Geschmack von Bärlauch kombiniert.
Zutaten
Skala
- 200 g Buchweizenmehl
- 100 g frischer Bärlauch
- 2 große Eier
- 300 ml Milch
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 2 Esslöffel Olivenöl (für den Teig)
- Olivenöl (zum Braten)
Anweisungen
- Frischen Bärlauch gründlich waschen und in grobe Stücke schneiden.
- Buchweizenmehl, Eier, Milch, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen und gut mixen.
- Den grob gehackten Bärlauch vorsichtig unter den Teig heben.
- Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und einen Esslöffel Olivenöl hineingeben.
- Eine Kelle des Teigs in die Pfanne geben und 3-4 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist.
- Den Pfannkuchen wenden und die andere Seite für weitere 2-3 Minuten braten.
- Die fertigen Pfannkuchen warm halten und servieren.
Notes
- Die Pfannkuchen können mit Käse, Gemüse oder Gewürzen variiert werden.
- Für eine vegane Variante die Eier durch Leinsamen oder Chia-Samen ersetzen.
- Die Pfannkuchen sind im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar und können eingefroren werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 20 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Pfannkuchen
- Kalorien: 150
- Zucker: 1 g
- Natrium: 200 mg
- Fett: 7 g
- Gesättigte Fettsäuren: 1 g
- Ungesättigte Fette: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 18 g
- Faser: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterin: 70 mg
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