Beschreibung
Ein köstliches und gesundes Rezept für eine Bärlauch-Cremesuppe, die den Frühling auf den Tisch bringt.
Zutaten
Skala
- 200 g Bärlauch: Frisch und aromatisch, sorgt er für den charakteristischen Geschmack der Suppe.
- 300 g Kartoffeln: Geschält und gewürfelt, dienen sie als Basis und geben der Suppe eine cremige Konsistenz.
- 1 große Zwiebel: Gehackt, bringt sie eine süße Note und verstärkt das Aroma der Suppe.
- 1 l Gemüsebrühe: Diese Brühe ist die Grundlage der Suppe und sorgt für einen herzhaften Geschmack.
- 200 ml Sahne: Sie verleiht der Suppe eine cremige Textur und macht sie besonders lecker.
- Salz und Pfeffer: Nach Geschmack, um die Aromen der Zutaten zu betonen.
- 1 EL Olivenöl: Zum Anbraten der Zwiebeln, sorgt für eine goldene Farbe und zusätzlichen Geschmack.
Anweisungen
- Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, waschen Sie den Bärlauch gründlich und schneiden Sie die Blätter grob. Kartoffeln schälen und würfeln, Zwiebel hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackten Zwiebeln anbraten, bis sie glasig sind.
- Den grob gehackten Bärlauch hinzufügen und kurz mit den Zwiebeln anbraten.
- Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz hat.
- Die Sahne hinzufügen, gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notes
- Variationen mit zusätzlichem Gemüse wie Karotten oder Sellerie sind möglich.
- Für eine vegane Version kann die Sahne durch Kokosmilch ersetzt werden.
- Die Suppe kann mit frischen Kräutern garniert werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 30 Minuten
- Kategorie: Suppe
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 250
- Zucker: 2 g
- Natrium: 600 mg
- Fett: 15 g
- Gesättigte Fettsäuren: 8 g
- Ungesättigte Fette: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 25 g
- Faser: 3 g
- Protein: 5 g
- Cholesterin: 30 mg
Keywords: Bärlauch, Cremesuppe, gesund, Rezept, Frühling