Beschreibung
Eine köstliche und gesunde Bärlauch Frühlingssuppe, die das Aroma des Frühlings einfängt.
Zutaten
Skala
- 200 g frischer Bärlauch
- 400 g Kartoffeln
- 1 l Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 2 Zwiebeln
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
Anweisungen
- Die Zutaten gut vorbereiten: Bärlauch waschen, Kartoffeln schälen und würfeln, Zwiebeln fein hacken.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten.
- Die Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz anbraten.
- Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen, dann 15-20 Minuten köcheln lassen.
- Den Bärlauch hinzufügen und die Suppe pürieren, bis sie cremig ist.
- Sahne hinzufügen, gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In Schalen anrichten und nach Belieben garnieren.
Notes
- Die Suppe kann mit anderen Gemüsesorten wie Karotten oder Sellerie variiert werden.
- Für eine cremigere Konsistenz kann Frischkäse oder Crème fraîche hinzugefügt werden.
- Die Suppe kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder bis zu 3 Monate eingefroren werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 30 Minuten
- Kategorie: Suppe
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Schale
- Kalorien: 250
- Zucker: 2 g
- Natrium: 600 mg
- Fett: 15 g
- Gesättigte Fettsäuren: 8 g
- Ungesättigte Fette: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 25 g
- Faser: 3 g
- Protein: 5 g
- Cholesterin: 30 mg
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