Beschreibung
Bärlauch Kartoffelpüree ist eine köstliche und aromatische Beilage aus frischen Kartoffeln und Bärlauch, die perfekt zu verschiedenen Fleischgerichten und vegetarischen Optionen passt.
Zutaten
Skala
- 1 kg Kartoffeln (mehligkochend)
- 100 g frischer Bärlauch
- 100 g Butter (oder pflanzliche Margarine)
- 200 ml Sahne (oder pflanzliche Sahne)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
- Die Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden. In einen Topf mit kaltem Wasser und einer Prise Salz geben und zum Kochen bringen.
- Den Bärlauch waschen, grobe Stiele entfernen und die Blätter grob hacken.
- Die Kartoffeln etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und kurz ausdampfen lassen.
- Den gehackten Bärlauch zu den heißen Kartoffeln geben.
- Butter und Sahne hinzufügen und mit einem Kartoffelstampfer zu einem glatten Püree verarbeiten.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Notes
- Für eine vegane Version die Butter durch Margarine und die Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
- Variationen mit Käse, gerösteten Nüssen oder zusätzlichen Gemüse sind möglich.
- Das Püree kann im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt oder bis zu 3 Monate eingefroren werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 30 Minuten
- Kategorie: Beilage
- Methode: Kochen und Pürieren
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 250
- Zucker: 1 g
- Natrium: 300 mg
- Fett: 15 g
- Gesättigte Fettsäuren: 9 g
- Ungesättigte Fette: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Faser: 3 g
- Protein: 4 g
- Cholesterin: 40 mg
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