Beschreibung
Ein frischer und gesunder Bärlauch Kartoffelsalat, ideal für jede Gelegenheit.
Zutaten
Skala
- 1 kg Kartoffeln (festkochend)
- 100 g frischer Bärlauch
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Essig (z.B. Apfelessig)
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
Anweisungen
- Die Kartoffeln gründlich waschen, in einen Topf mit Wasser geben und 20 Minuten kochen.
- Den Bärlauch waschen, grobe Stiele entfernen und in feine Streifen schneiden.
- In einer Schüssel das Dressing aus Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer anrühren.
- Die gekochten Kartoffeln abkühlen, pellen und in Stücke schneiden. Mit Bärlauch und Zwiebel im Dressing vermengen.
- Den Salat mindestens 30 Minuten ziehen lassen, bevor er serviert wird.
Notes
- Der Salat kann warm oder kalt serviert werden.
- Hält sich im Kühlschrank bis zu drei Tage.
- Für eine vegane Variante das Dressing durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 20 Minuten
- Kategorie: Salat
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 250
- Zucker: 1 g
- Natrium: 300 mg
- Fett: 14 g
- Gesättigte Fettsäuren: 2 g
- Ungesättigte Fette: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Faser: 4 g
- Protein: 5 g
- Cholesterin: 0 mg
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