Beschreibung
Eine köstliche und gesunde Bärlauch-Kartoffelsuppe, die frischen Bärlauch und cremige Kartoffeln kombiniert.
Zutaten
- Kartoffeln: 500 g, geschält und gewürfelt
- Bärlauch: 100 g, frisch und grob gehackt
- Zwiebel: 1 große, fein gehackt
- Gemüsebrühe: 1 Liter
- Sahne: 200 ml
- Salz: nach Geschmack
- Pfeffer: nach Geschmack
- Olivenöl: 1 Esslöffel
Anweisungen
- Bereiten Sie alle Zutaten vor: Kartoffeln schälen und würfeln, Zwiebel fein hacken, Bärlauch grob schneiden.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und braten Sie die Zwiebel an, bis sie glasig ist.
- Fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln hinzu und braten Sie sie kurz mit den Zwiebeln an.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie alles zum Kochen. Lassen Sie die Suppe 15-20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
- Fügen Sie den grob gehackten Bärlauch hinzu und lassen Sie die Suppe für weitere 5 Minuten köcheln.
- Pürieren Sie die Suppe mit einem Pürierstab, bis sie cremig ist. Fügen Sie bei Bedarf mehr Brühe hinzu.
- Rühren Sie die Sahne ein und schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Erhitzen Sie die Suppe kurz, ohne sie zum Kochen zu bringen.
- Servieren Sie die Suppe in Schalen und garnieren Sie sie nach Belieben mit frischen Bärlauchblättern.
Notes
- Die Suppe kann im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt werden.
- Sie lässt sich auch gut einfrieren und bleibt bis zu 3 Monate haltbar.
- Variationen mit anderen Gemüsesorten oder Käse sind möglich.
- Für eine vegane Variante die Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 30 Minuten
- Kategorie: Suppe
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Schale
- Kalorien: 250
- Zucker: 2 g
- Natrium: 600 mg
- Fett: 15 g
- Gesättigte Fettsäuren: 5 g
- Ungesättigte Fette: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Faser: 4 g
- Protein: 5 g
- Cholesterin: 20 mg
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