Beschreibung
Die Bärlauch-Kürbiscremesuppe ist ein köstliches und gesundes Gericht, das die Aromen von frischem Bärlauch und süßem Kürbis vereint.
Zutaten
Skala
- 500 g Kürbis (Hokkaido oder Butternut)
- 100 g Bärlauch (frisch)
- 1 große Zwiebel
- 750 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- 2 EL Olivenöl
Anweisungen
- Vorbereitung der Zutaten: Kürbis in kleine Würfel schneiden, Zwiebel schälen und würfeln, Bärlauch waschen und hacken.
- Kürbis und Bärlauch anbraten: Olivenöl erhitzen, Zwiebel glasig braten, Kürbiswürfel hinzufügen und anbraten.
- Brühe hinzufügen und köcheln lassen: Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und 15-20 Minuten köcheln lassen.
- Pürieren der Suppe: Suppe pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz hat.
- Abschmecken und Servieren: Sahne hinzufügen, gut umrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Notes
- Die Suppe ist im Kühlschrank 3-4 Tage haltbar.
- Für eine vegane Variante die Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
- Die Konsistenz kann durch Anpassung der Brühe verändert werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 30 Minuten
- Kategorie: Suppe
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 250
- Zucker: 5 g
- Natrium: 600 mg
- Fett: 15 g
- Gesättigte Fettsäuren: 5 g
- Ungesättigte Fette: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Faser: 4 g
- Protein: 5 g
- Cholesterin: 20 mg
Keywords: Bärlauch, Kürbis, Suppe, gesund, vegetarisch