Beschreibung
Bärlauch-Limettenpesto ist eine köstliche und erfrischende Variante des klassischen Pestos, die den würzigen Geschmack von frischem Bärlauch mit der spritzigen Note von Limette kombiniert.
Zutaten
- Bärlauch: 100 g (frisch)
- Limettensaft: 2 Esslöffel
- Limettenschale: von 1 Limette
- Pinienkerne: 50 g (geröstet)
- Olivenöl: 100 ml
- Parmesan: 50 g (gerieben)
- Salz: nach Geschmack
Anweisungen
- Bärlauch vorbereiten: Frische Blätter waschen, grobe Stiele entfernen und in grobe Stücke schneiden.
- Limetten auspressen: Limette auspressen und Schale abreiben.
- Nüsse rösten: Pinienkerne in einer Pfanne goldbraun rösten und abkühlen lassen.
- Alle Zutaten vermengen: Bärlauch, Limettensaft, Limettenschale, Pinienkerne und Salz in einen Mixer geben und pürieren.
- Pesto abschmecken und anpassen: Olivenöl langsam hinzufügen, Parmesan unterrühren und nach Geschmack salzen.
Notes
- Das Pesto ist im Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar.
- Für eine vegane Variante den Parmesan durch Hefeflocken ersetzen.
- Das Pesto kann auch eingefroren werden, um die Haltbarkeit zu verlängern.
- Prep Time: 10 Minuten
- Kochen Zeit: 5 Minuten
- Kategorie: Sauce
- Methode: Mixen
- Küche: Italienisch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Esslöffel
- Kalorien: 80
- Zucker: 0.5 g
- Natrium: 50 mg
- Fett: 7 g
- Gesättigte Fettsäuren: 1 g
- Ungesättigte Fette: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 2 g
- Faser: 0.5 g
- Protein: 2 g
- Cholesterin: 5 mg
Keywords: Bärlauch, Pesto, Limette, Rezept, vegetarisch