Beschreibung
Eine gesunde und schmackhafte Suppe mit Bärlauch und Linsen, ideal für kalte Tage.
Zutaten
Skala
- 250 g grüne Linsen
- 100 g Bärlauch (frisch)
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel (mittelgroß)
- 2 Karotten
- 2 Stangen Sellerie
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Anweisungen
- Die grünen Linsen in einem Sieb gründlich abspülen und abtropfen lassen.
- Zwiebel, Karotten und Sellerie klein schneiden; Bärlauch grob hacken.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten.
- Abgetropfte Linsen hinzufügen und 2-3 Minuten anrösten.
- Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen; dann 25-30 Minuten köcheln lassen.
- In den letzten 5 Minuten den Bärlauch hinzufügen.
- Die Suppe pürieren, wenn eine cremigere Textur gewünscht ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Notes
- Die Suppe kann mit anderen Linsen oder Gemüsevariationen angepasst werden.
- Für eine cremigere Variante kann Sahne oder Kokosmilch hinzugefügt werden.
- Die Suppe kann bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Sie ist von Natur aus vegan, wenn pflanzliche Brühe verwendet wird.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 30 Minuten
- Kategorie: Suppe
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Schüssel
- Kalorien: 250
- Zucker: 3 g
- Natrium: 500 mg
- Fett: 7 g
- Gesättigte Fettsäuren: 1 g
- Ungesättigte Fette: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 40 g
- Faser: 12 g
- Protein: 12 g
- Cholesterin: 0 mg
Keywords: Bärlauch, Linsensuppe, gesund, vegan, einfach