Beschreibung
Bärlauch Maultaschen sind eine köstliche Variation der traditionellen Maultaschen, gefüllt mit frischem Bärlauch, Spinat und Ricotta-Käse.
Zutaten
Skala
- 400 g frischer Pastateig
- 150 g Bärlauch
- 200 g frischer Spinat
- 250 g Ricotta-Käse
- 1 Zwiebel
- 2 Eier
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
Anweisungen
- Den frischen Pastateig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
- Die Zwiebel in Olivenöl glasig anbraten, dann Spinat und Bärlauch hinzufügen und 2-3 Minuten braten.
- Die Mischung abkühlen lassen und dann Ricotta, Eier, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
- Teigkreise ausstechen, Füllung in die Mitte geben, Ränder befeuchten und zusammenklappen.
- Maultaschen in kochendem Salzwasser 5-7 Minuten garen.
- Mit Buttersoße oder Brühe servieren und nach Belieben garnieren.
Notes
- Variationen der Füllung sind möglich, z.B. Feta-Käse oder zusätzliches Gemüse.
- Die Maultaschen können auch eingefroren werden.
- Beilagen wie geröstete Zwiebeln oder Parmesan verbessern den Geschmack.
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 15 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 350
- Zucker: 2 g
- Natrium: 400 mg
- Fett: 15 g
- Gesättigte Fettsäuren: 5 g
- Ungesättigte Fette: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 40 g
- Faser: 3 g
- Protein: 12 g
- Cholesterin: 100 mg
Keywords: Bärlauch, Maultaschen, Rezept, vegetarisch, deutsche Küche