Beschreibung
Die Bärlauch-Minestrone mit Bohnen ist eine köstliche und nahrhafte Suppe, die perfekt für jede Jahreszeit ist.
Zutaten
- Bärlauch: 100 g (frisch)
- Karotten: 2 Stück (mittelgroß)
- Sellerie: 2 Stangen
- Kartoffeln: 2 Stück (mittelgroß)
- Tomaten: 400 g (gehackt, aus der Dose oder frisch)
- Gemüsebrühe: 1 Liter
- Mischbohnen: 400 g (aus der Dose oder gekocht)
- Olivenöl: 2 Esslöffel
- Salz: nach Geschmack
- Pfeffer: nach Geschmack
Anweisungen
- Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, alle Zutaten vorbereiten.
- In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln und den Knoblauch anbraten.
- Die vorbereiteten Karotten, Sellerie und Kartoffeln hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
- Die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Minestrone 15-20 Minuten köcheln lassen.
- Den gehackten Bärlauch und die Mischbohnen hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Notes
- Die Minestrone kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Sie kann auch eingefroren werden und hält sich bis zu 3 Monate.
- Für eine herzhaftere Variante können Sie Speck oder Schinkenwürfel hinzufügen.
- Die Suppe kann mit frischen Kräutern oder Parmesan garniert werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 30 Minuten
- Kategorie: Suppe
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Schüssel
- Kalorien: 250
- Zucker: 5 g
- Natrium: 400 mg
- Fett: 8 g
- Gesättigte Fettsäuren: 1 g
- Ungesättigte Fette: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 40 g
- Faser: 10 g
- Protein: 10 g
- Cholesterin: 0 mg
Keywords: Bärlauch, Minestrone, Bohnen, Suppe, gesund, vegan