Beschreibung
Eine köstliche und gesunde Bärlauch-Minestrone mit Nudeln, die den frischen Geschmack des Bärlauchs perfekt zur Geltung bringt.
Zutaten
Skala
- 100 g Bärlauch: Frisch und aromatisch, verleiht er der Suppe einen einzigartigen Geschmack.
- 1,5 l Gemüsebrühe: Die Basis der Minestrone, die für eine herzhafte und wohltuende Flüssigkeit sorgt.
- 200 g Nudeln: Kleine Muschelnudeln oder Spaghetti sind ideal, um die Suppe zu ergänzen.
- 2 Karotten: Gewürfelt, bringen sie Süße und Farbe in das Gericht.
- 2 Kartoffeln: Gewürfelt, sorgen sie für eine sämige Konsistenz.
- 150 g grüne Bohnen: In Stücke geschnitten, fügen sie eine knackige Textur hinzu.
- 2 Tomaten: Gewürfelt, bringen sie Frische und eine leichte Säure in die Suppe.
- 1 Zwiebel: Gewürfelt, sorgt sie für eine aromatische Basis.
- 2 Knoblauchzehen: Fein gehackt, verstärken sie den Geschmack des Bärlauchs.
- 2 EL Olivenöl: Zum Anbraten des Gemüses, sorgt es für eine gesunde Fettquelle.
- Salz und Pfeffer: Nach Geschmack, um die Aromen zu verstärken.
Anweisungen
- Alle Zutaten vorbereiten: Bärlauch waschen und in feine Streifen schneiden, Gemüse würfeln.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
- Karotten, Kartoffeln und grüne Bohnen hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
- Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Nudeln hinzufügen und gemäß der Packungsanweisung kochen.
- Tomaten und Bärlauch hinzufügen, 2-3 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Notes
- Die Minestrone kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Für eine vegane Version pflanzliche Brühe verwenden.
- Variieren Sie das Gemüse nach Saison und Geschmack.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 30 Minuten
- Kategorie: Suppe
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Schüssel
- Kalorien: 250
- Zucker: 4 g
- Natrium: 600 mg
- Fett: 7 g
- Gesättigte Fettsäuren: 1 g
- Ungesättigte Fette: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 40 g
- Faser: 6 g
- Protein: 10 g
- Cholesterin: 0 mg
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