Beschreibung
Ein gesundes und schmackhaftes Bärlauch Minestrone Rezept, das frische Zutaten und den einzigartigen Geschmack von Bärlauch kombiniert.
Zutaten
Skala
- 200g frischer Bärlauch, grob gehackt
- 1l Gemüsebrühe
- 2 große Kartoffeln, gewürfelt
- 2 Karotten, in kleine Stücke geschnitten
- 2 Stangen Sellerie, in kleine Stücke geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 400g Cannellini-Bohnen, abgetropft
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
- Alle Gemüsezutaten gründlich waschen und vorbereiten.
- In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten.
- Die gewürfelten Kartoffeln, Karotten und Sellerie hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
- Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen, dann 15-20 Minuten köcheln lassen.
- Die Cannellini-Bohnen und den frisch gehackten Bärlauch hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Notes
- Die Minestrone kann mit verschiedenen Gemüsesorten variiert werden.
- Für eine vegane Version pflanzliche Brühe verwenden.
- Die Suppe kann bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 30 Minuten
- Kategorie: Suppe
- Methode: Kochen
- Küche: Italienisch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Schüssel
- Kalorien: 250
- Zucker: 3g
- Natrium: 500mg
- Fett: 7g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fette: 6g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 40g
- Faser: 10g
- Protein: 10g
- Cholesterin: 0mg
Keywords: Bärlauch, Minestrone, Suppe, gesund, vegan