Beschreibung
Die Bärlauch Pfannkuchensuppe ist ein köstliches und leichtes Gericht, das die Aromen des Frühlings perfekt einfängt.
Zutaten
- Frischer Bärlauch: 100 g
- Mehl: 150 g
- Eier: 2 Stück
- Milch: 400 ml
- Gemüsebrühe: 1 Liter
- Salz: nach Geschmack
- Pfeffer: nach Geschmack
- Sahne: 100 ml
Anweisungen
- Die Zutaten vorbereiten: Bärlauch waschen und grob hacken.
- Pfannkuchenteig zubereiten: Mehl, Eier und Milch vermischen, würzen und Bärlauch unterheben.
- Pfannkuchen backen: Teig in einer Pfanne ausbacken und warmhalten.
- Die Suppe zubereiten: Gemüsebrühe zum Kochen bringen, Pfannkuchen in Streifen schneiden und in die Brühe geben.
- Servieren: Suppe in Schalen füllen und nach Belieben garnieren.
Notes
- Variationen mit anderen Kräutern oder Gemüse sind möglich.
- Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Eine vegane Variante ist mit pflanzlicher Milch und Ei-Ersatz möglich.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 30 Minuten
- Kategorie: Suppe
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Schüssel
- Kalorien: 250-300
- Zucker: 3 g
- Natrium: 500 mg
- Fett: 15 g
- Gesättigte Fettsäuren: 8 g
- Ungesättigte Fette: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Faser: 2 g
- Protein: 10 g
- Cholesterin: 100 mg
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