Beschreibung
Das Bärlauch Pilzragout ist ein köstliches Gericht, das die Aromen der Natur perfekt vereint. Es besteht aus frischem Bärlauch und einer Auswahl an Pilzen, die zusammen ein herzhaftes und aromatisches Erlebnis bieten.
Zutaten
Skala
- 200 g Bärlauch (frisch)
- 400 g Pilze (Champignons oder Steinpilze)
- 1 große Zwiebel
- 200 ml Sahne
- 250 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
- 2 EL frische Petersilie (gehackt)
Anweisungen
- Die Zutaten vorbereiten: Bärlauch waschen, grobe Stiele entfernen und in feine Streifen schneiden. Pilze putzen und in Scheiben schneiden, Zwiebel würfeln.
- In einem großen Topf oder einer Pfanne Öl erhitzen, Zwiebelwürfel anbraten, bis sie glasig sind.
- Die geschnittenen Pilze hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
- Den vorbereiteten Bärlauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er zusammenfällt.
- Gemüsebrühe und Sahne in die Pfanne gießen, gut umrühren und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
- Das Ragout abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen. Servieren und mit gehackter Petersilie garnieren.
Notes
- Das Ragout kann mit anderen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin variiert werden.
- Für eine vegane Option die Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
- Zusätzliche Gemüsesorten wie Zucchini oder Paprika können hinzugefügt werden.
- Geriebener Käse kann über das fertige Ragout gestreut werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 350
- Zucker: 3 g
- Natrium: 500 mg
- Fett: 25 g
- Gesättigte Fettsäuren: 15 g
- Ungesättigte Fette: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Faser: 2 g
- Protein: 8 g
- Cholesterin: 60 mg
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