Beschreibung
Ein gesunder und schmackhafter Bärlauch Quinoa Salat, der reich an Nährstoffen ist.
Zutaten
Skala
- 200 g Quinoa
- 100 g Bärlauch (frisch)
- 250 g Kirschtomaten
- 1/2 Salatgurke
- 1 kleine rote Zwiebel
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Anweisungen
- Quinoa gründlich abspülen und in 500 ml Wasser kochen, 15 Minuten köcheln lassen und abkühlen.
- Bärlauch waschen, grob hacken.
- Kirschtomaten halbieren, Gurke würfeln, Zwiebel in Ringe schneiden.
- Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft zubereiten, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen und das Dressing hinzufügen.
Notes
- Variationen mit Paprika, Avocado oder Nüssen sind möglich.
- Salat kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, um die Frische zu bewahren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Kochen Zeit: 15 Minuten
- Kategorie: Salat
- Methode: Kalt
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 250
- Zucker: 3 g
- Natrium: 200 mg
- Fett: 10 g
- Gesättigte Fettsäuren: 1 g
- Ungesättigte Fette: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 35 g
- Faser: 5 g
- Protein: 8 g
- Cholesterin: 0 mg
Keywords: Bärlauch, Quinoa, Salat, gesund, vegan