Beschreibung
Ein köstliches und gesundes Bärlauch Ratatouille, das die Aromen des Frühlings vereint.
Zutaten
Skala
- 2 Zucchini
- 1 Aubergine
- 2 Paprika (rot und gelb)
- 4 Tomaten
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Bund Bärlauch
- 3 Esslöffel Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
- Die Zucchini, Aubergine und Paprika gründlich waschen und in dünne Scheiben bzw. feine Streifen schneiden.
- Die Tomaten in kleine Würfel schneiden und den Knoblauch fein hacken.
- Den Bärlauch waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden.
- In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch kurz anbraten.
- Zucchini, Aubergine und Paprika hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten.
- Den Bärlauch hinzufügen und 2-3 Minuten weiterkochen lassen.
- Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und das Ratatouille für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren.
Notes
- Variationen mit zusätzlichem Gemüse wie Karotten oder Kürbis sind möglich.
- Das Gericht kann mit Feta oder Ziegenkäse verfeinert werden.
- Passt gut zu frischem Baguette, Reis oder Quinoa.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 20 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Französisch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 150
- Zucker: 5g
- Natrium: 200mg
- Fett: 7g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fette: 6g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 20g
- Faser: 5g
- Protein: 4g
- Cholesterin: 0mg
Keywords: Bärlauch, Ratatouille, gesund, vegan, Frühlingsküche