Beschreibung
Ein erfrischendes und gesundes Gericht, das perfekt für warme Tage geeignet ist.
Zutaten
Skala
- 200 g Reisnudeln
- 100 g Bärlauch (frisch)
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1/2 Gurke
- 2 Karotten
- 4 EL Sojasauce
- 2 EL Sesamöl
- Saft von 1 Limette
- 50 g Erdnüsse (geröstet und grob gehackt)
Anweisungen
- Reisnudeln in einem großen Topf mit sprudelndem Wasser 4-6 Minuten kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
- Bärlauch waschen, trocknen und in feine Stücke schneiden.
- Gemüse (Paprika, Gurke, Karotten) vorbereiten und in eine große Schüssel geben.
- Dressing aus Sojasauce, Sesamöl und Limettensaft zubereiten und gut vermischen.
- Reisnudeln, Gemüse und Dressing in der Schüssel vermengen und mit gehackten Erdnüssen bestreuen.
Notes
- Der Salat kann mit Avocado, frischen Kräutern oder einer Proteinquelle wie Tofu ergänzt werden.
- Für eine scharfe Note können Chili oder Sriracha hinzugefügt werden.
- Der Salat ist im Kühlschrank bis zu drei Tage haltbar.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 6 Minuten
- Kategorie: Salat
- Methode: Kalt
- Küche: Asiatisch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 250
- Zucker: 5 g
- Natrium: 600 mg
- Fett: 10 g
- Gesättigte Fettsäuren: 1 g
- Ungesättigte Fette: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 35 g
- Faser: 3 g
- Protein: 8 g
- Cholesterin: 0 mg
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