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Bärlauch-Risotto mit Pilzen

Bärlauchrisotto mit Pilzen: Ein Genuss für Feinschmecker!


  • Autor: Julia marin
  • Gesamtzeit: 40 Minuten
  • Ertrag: 4 Portionen 1x
  • Ernährung: Vegetarisch

Beschreibung

Ein köstliches und aromatisches Bärlauchrisotto mit Pilzen, das die Frische des Bärlauchs mit der herzhaften Note von Pilzen kombiniert.


Zutaten

Skala
  • 300 g Arborio-Reis
  • 150 g frischer Bärlauch
  • 300 g gemischte Pilze (Champignons, Shiitake, Pfifferlinge)
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100 g Parmesan, gerieben
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Anweisungen

  1. Alle Zutaten vorbereiten: Bärlauch waschen und grob schneiden, Zwiebel würfeln, Knoblauch hacken und Pilze in Scheiben schneiden.
  2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Pilze anbraten, bis sie goldbraun sind.
  3. In einem großen Topf Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch dünsten, dann den Arborio-Reis hinzufügen und rösten.
  4. Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen und rühren, bis der Reis al dente und cremig ist.
  5. Bärlauch unter das Risotto mischen und Parmesan hinzufügen, gut umrühren und abschmecken.
  6. Das Risotto anrichten und mit den angebratenen Pilzen garnieren. Sofort servieren.

Notes

  • Verwenden Sie frische Zutaten für den besten Geschmack.
  • Eine selbstgemachte Brühe ist ideal für mehr Geschmack.
  • Risotto erfordert Geduld; Brühe nach und nach hinzufügen.
  • Experimentieren Sie mit verschiedenen Pilzsorten.
  • Frische Kräuter können zusätzliche Geschmacksnoten hinzufügen.
  • Prep Time: 10 Minuten
  • Kochen Zeit: 30 Minuten
  • Kategorie: Hauptgericht
  • Methode: Kochen
  • Küche: Italienisch

Ernährung

  • Portionsgröße: 1 Portion
  • Kalorien: 450
  • Zucker: 2 g
  • Natrium: 800 mg
  • Fett: 15 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 4 g
  • Ungesättigte Fette: 10 g
  • Trans Fat: 0 g
  • Kohlenhydrate: 65 g
  • Faser: 3 g
  • Protein: 12 g
  • Cholesterin: 10 mg

Keywords: Bärlauchrisotto, Pilze, italienische Küche, Risotto, vegetarisch