Beschreibung
Ein köstliches und aromatisches Bärlauchrisotto mit Pilzen, das die Frische des Bärlauchs mit der herzhaften Note von Pilzen kombiniert.
Zutaten
Skala
- 300 g Arborio-Reis
- 150 g frischer Bärlauch
- 300 g gemischte Pilze (Champignons, Shiitake, Pfifferlinge)
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Parmesan, gerieben
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Anweisungen
- Alle Zutaten vorbereiten: Bärlauch waschen und grob schneiden, Zwiebel würfeln, Knoblauch hacken und Pilze in Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Pilze anbraten, bis sie goldbraun sind.
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch dünsten, dann den Arborio-Reis hinzufügen und rösten.
- Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen und rühren, bis der Reis al dente und cremig ist.
- Bärlauch unter das Risotto mischen und Parmesan hinzufügen, gut umrühren und abschmecken.
- Das Risotto anrichten und mit den angebratenen Pilzen garnieren. Sofort servieren.
Notes
- Verwenden Sie frische Zutaten für den besten Geschmack.
- Eine selbstgemachte Brühe ist ideal für mehr Geschmack.
- Risotto erfordert Geduld; Brühe nach und nach hinzufügen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Pilzsorten.
- Frische Kräuter können zusätzliche Geschmacksnoten hinzufügen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Kochen Zeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Italienisch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 450
- Zucker: 2 g
- Natrium: 800 mg
- Fett: 15 g
- Gesättigte Fettsäuren: 4 g
- Ungesättigte Fette: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 65 g
- Faser: 3 g
- Protein: 12 g
- Cholesterin: 10 mg
Keywords: Bärlauchrisotto, Pilze, italienische Küche, Risotto, vegetarisch