Beschreibung
Die Bärlauch-Schaumsuppe ist eine köstliche und aromatische Suppe, die aus frischem Bärlauch, Kartoffeln und Sahne zubereitet wird. Ideal für Frühlingsabende, bringt diese Suppe die Aromen der Natur direkt auf Ihren Tisch.
Zutaten
Skala
- 200 g frischer Bärlauch
- 300 g Kartoffeln
- 1 l Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- Salz – nach Geschmack
- Pfeffer – nach Geschmack
Anweisungen
- Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, waschen Sie den frischen Bärlauch gründlich, entfernen Sie die groben Stiele und hacken Sie die Blätter grob.
- In einem großen Topf erhitzen Sie etwas Öl oder Butter, fügen Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie an, bis sie glasig sind.
- Geben Sie den vorbereiteten Bärlauch dazu und braten Sie ihn kurz mit, bis er zusammenfällt.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Fügen Sie die Kartoffelwürfel hinzu und lassen Sie alles für etwa 15 Minuten köcheln.
- Nachdem die Kartoffeln weich sind, pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer oder Standmixer zu einer glatten Konsistenz.
- Fügen Sie die Sahne hinzu, rühren Sie gut um und schäumen Sie die Suppe kurz mit einem Handmixer auf.
- Richten Sie die Suppe in flachen Schalen oder tiefen Tellern an und dekorieren Sie nach Belieben.
Notes
- Die Suppe kann im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.
- Sie lässt sich gut einfrieren und bleibt bis zu 3 Monate haltbar.
- Für eine vegane Variante kann die Sahne durch Kokosmilch ersetzt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 30 Minuten
- Kategorie: Suppe
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 250
- Zucker: 2 g
- Natrium: 500 mg
- Fett: 15 g
- Gesättigte Fettsäuren: 8 g
- Ungesättigte Fette: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 25 g
- Faser: 3 g
- Protein: 5 g
- Cholesterin: 30 mg
Keywords: Bärlauch, Suppe, Rezept, vegetarisch, Frühling