Beschreibung
Ein köstliches Rezept für Bärlauch Schupfnudeln, eine traditionelle deutsche Teigware mit einem intensiven, knoblauchartigen Geschmack.
Zutaten
Skala
- 500 g Kartoffeln (mehlige Sorte)
- 150 g Mehl (plus zusätzlich zum Bestäuben)
- 100 g Bärlauch (frisch, gewaschen und grob gehackt)
- 1 TL Salz
- 1 Prise Muskatnuss (gerieben)
- 50 g Butter (zum Anbraten)
Anweisungen
- Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem großen Topf mit Salzwasser kochen.
- Die gekochten Kartoffeln abkühlen lassen, schälen und pürieren.
- Die pürierten Kartoffeln mit Mehl, Salz und Muskatnuss in einer großen Schüssel vermengen und gut durchkneten.
- Den grob gehackten Bärlauch zum Teig hinzufügen und gut einarbeiten.
- Den Teig zu langen Strängen rollen und in gleichmäßige Stücke schneiden, die zu länglichen Nudeln geformt werden.
- Die Schupfnudeln portionsweise in kochendes Salzwasser geben und garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die Schupfnudeln goldbraun anbraten.
Notes
- Variationen mit anderen Kräutern oder Gemüse sind möglich.
- Die Schupfnudeln können mit verschiedenen Beilagen serviert werden.
- Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und wieder aufgewärmt werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Kochen Zeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen und Anbraten
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 350
- Zucker: 2 g
- Natrium: 500 mg
- Fett: 15 g
- Gesättigte Fettsäuren: 8 g
- Ungesättigte Fette: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 50 g
- Faser: 4 g
- Protein: 8 g
- Cholesterin: 30 mg
Keywords: Bärlauch, Schupfnudeln, Rezept, deutsch, vegetarisch