Beschreibung
Bärlauch Sonnenblumenkern Pesto ist eine köstliche und gesunde Variante des klassischen Pestos, die frische Aromen von Bärlauch mit nussigen Sonnenblumenkernen kombiniert.
Zutaten
Skala
- 100 g frischer Bärlauch
- 50 g Sonnenblumenkerne
- 150 ml Olivenöl
- 50 g Parmesan, gerieben (oder Hefeflocken für eine vegane Variante)
- Saft von 1 Zitrone
- Salz nach Geschmack
Anweisungen
- Bärlauch vorbereiten: Blätter waschen, grobe Stiele entfernen und grob hacken.
- Sonnenblumenkerne rösten: In einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten rösten.
- Zutaten kombinieren: Bärlauch, Sonnenblumenkerne, Parmesan und Zitronensaft in einen Mixer geben.
- Pesto pürieren: Mixer einschalten und langsam Olivenöl hinzufügen, bis eine grobe Paste entsteht.
- Abschmecken und anpassen: Nach Belieben Salz und Zitronensaft hinzufügen und gut vermischen.
Notes
- Das Pesto kann als Pastasauce oder Brotaufstrich verwendet werden.
- Für eine vegane Variante den Parmesan durch Hefeflocken ersetzen.
- Das Pesto kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Für längere Haltbarkeit kann das Pesto eingefroren werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Kochen Zeit: 10 Minuten
- Kategorie: Sauce
- Methode: Mixen
- Küche: Italienisch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Esslöffel
- Kalorien: 90
- Zucker: 0.5 g
- Natrium: 50 mg
- Fett: 9 g
- Gesättigte Fettsäuren: 1 g
- Ungesättigte Fette: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 2 g
- Faser: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterin: 0 mg
Keywords: Bärlauch, Pesto, Sonnenblumenkerne, vegan, italienische Küche