Beschreibung
Der Bärlauch-Spargelsalat ist eine köstliche und gesunde Kombination aus frischem Spargel und aromatischem Bärlauch, ideal für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage.
Zutaten
Skala
- 500 g frischer Spargel
- 100 g Bärlauch
- 250 g Kirschtomaten
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
- Den Spargel gründlich waschen und die holzigen Enden abschneiden.
- Bärlauch waschen, grob hacken und Kirschtomaten halbieren.
- Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, eine Prise Salz hinzufügen und den Spargel 3-5 Minuten blanchieren.
- Den blanchierten Spargel in Eiswasser tauchen, um den Garprozess zu stoppen.
- Den abgekühlten Spargel mit Bärlauch und Kirschtomaten in einer Schüssel vermengen.
- Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen und über den Salat gießen.
- Den Salat vorsichtig vermengen und sofort servieren.
Notes
- Der Salat kann mit Feta-Käse, Nüssen oder Avocado variiert werden.
- Frische Zutaten sind entscheidend für den Geschmack.
- Der Salat kann im Voraus zubereitet werden, das Dressing jedoch erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 10 Minuten
- Kategorie: Salat
- Methode: Blanchieren, Mischen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 150
- Zucker: 3 g
- Natrium: 200 mg
- Fett: 10 g
- Gesättigte Fettsäuren: 1 g
- Ungesättigte Fette: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 12 g
- Faser: 4 g
- Protein: 5 g
- Cholesterin: 0 mg
Keywords: Bärlauch, Spargel, Salat, gesund, vegan, Frühling