Beschreibung
Die Bärlauch und Steinpilzsuppe ist ein köstliches Gericht, das die Aromen des Frühlings perfekt einfängt.
Zutaten
Skala
- 200 g Bärlauch
- 300 g Steinpilze
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl
Anweisungen
- Die Zutaten vorbereiten: Steinpilze einweichen, Bärlauch hacken, Zwiebeln und Knoblauch würfeln.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch anbraten.
- Steinpilze hinzufügen und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Bärlauch hinzufügen und kurz anbraten.
- Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe pürieren, Sahne einrühren und abschmecken.
- Die Suppe servieren und nach Belieben garnieren.
Notes
- Die Suppe kann im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt werden.
- Sie lässt sich auch gut einfrieren.
- Für eine vegane Variante die Sahne durch Kokosmilch ersetzen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Kochen Zeit: 30 Minuten
- Kategorie: Suppe
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 250
- Zucker: 3 g
- Natrium: 600 mg
- Fett: 15 g
- Gesättigte Fettsäuren: 5 g
- Ungesättigte Fette: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Faser: 4 g
- Protein: 6 g
- Cholesterin: 30 mg
Keywords: Bärlauch, Steinpilze, Suppe, gesund, vegetarisch