Beschreibung
Bärlauch Tagliatelle sind eine köstliche Pasta-Variante, die frischen Bärlauch als Hauptzutat verwendet und eine einfache, gesunde Zubereitung bietet.
Zutaten
Skala
- 250 g frische Tagliatelle
- 100 g Bärlauch (frisch)
- 3 EL Olivenöl
- 50 g Parmesan (gerieben)
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
- Bärlauch vorbereiten: Blätter waschen, grobe Stiele entfernen und grob hacken.
- Teig für die Tagliatelle herstellen: 200 g Mehl mit 2 großen Eiern mischen, kneten und 30 Minuten ruhen lassen.
- Tagliatelle schneiden: Teig dünn ausrollen und in lange Streifen schneiden.
- Tagliatelle kochen: In einem großen Topf mit gesalzenem Wasser 3-4 Minuten kochen.
- Soße zubereiten: Bärlauch in Olivenöl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Tagliatelle anrichten: Gekochte Tagliatelle mit der Soße vermengen und mit Parmesan servieren.
Notes
- Frischen Bärlauch verwenden für den besten Geschmack.
- Variationen wie geröstete Nüsse oder Gemüse hinzufügen.
- Für eine vegane Variante Parmesan durch pflanzliche Käsealternative ersetzen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 10 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Italienisch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 450
- Zucker: 1 g
- Natrium: 300 mg
- Fett: 20 g
- Gesättigte Fettsäuren: 4 g
- Ungesättigte Fette: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 55 g
- Faser: 3 g
- Protein: 15 g
- Cholesterin: 100 mg
Keywords: Bärlauch, Tagliatelle, Pasta, Rezept, italienisch, vegetarisch