Beschreibung
Ein köstliches und aromatisches Gericht, das die frischen Aromen von Bärlauch und Tomaten vereint.
Zutaten
- Bärlauch: 100 g, frisch und grob gehackt
- Tomaten: 400 g, frisch und gewürfelt
- Kokosmilch: 400 ml
- Zwiebel: 1 große, fein gehackt
- Knoblauch: 2 Zehen, fein gehackt
- Ingwer: 1 Stück (ca. 2 cm, gerieben)
- Currypulver: 2 Esslöffel
- Salz: nach Geschmack
- Pfeffer: nach Geschmack
- Öl: 2 Esslöffel, zum Anbraten
Anweisungen
- Bereiten Sie alle Zutaten vor: Bärlauch waschen und hacken, Tomaten würfeln, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken oder reiben.
- Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze und braten Sie die Zwiebel an, bis sie glasig ist (ca. 3-4 Minuten). Fügen Sie Knoblauch und Ingwer hinzu und braten Sie für 1-2 Minuten weiter.
- Fügen Sie die gewürfelten Tomaten hinzu und lassen Sie die Mischung für etwa 5-7 Minuten köcheln.
- Gießen Sie die Kokosmilch in den Topf und lassen Sie das Curry für etwa 10 Minuten köcheln.
- Schmecken Sie das Curry mit Salz und Pfeffer ab und servieren Sie es heiß mit Reis oder Naan-Brot.
Notes
- Das Curry kann mit verschiedenen Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini variiert werden.
- Für eine schärfere Variante frische Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Curry kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder bis zu 3 Monate eingefroren werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 25 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Indisch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 350
- Zucker: 5 g
- Natrium: 300 mg
- Fett: 20 g
- Gesättigte Fettsäuren: 10 g
- Ungesättigte Fette: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Faser: 6 g
- Protein: 6 g
- Cholesterin: 0 mg
Keywords: Bärlauch, Tomatencurry, vegan, gesund, einfach