Beschreibung
Ein einfaches und köstliches Rezept für Bärlauch-Zitronen-Mayonnaise, das frischen Bärlauch und Zitrone kombiniert.
Zutaten
Skala
- 100 g frischer Bärlauch
- 1 Zitrone
- 2 Eigelb
- 1 Teelöffel Senf
- 250 ml Pflanzenöl
- Salz und Pfeffer
Anweisungen
- Vorbereitung der Zutaten: Bärlauch waschen und trocknen.
- Bärlauch richtig schneiden: Grobe Stiele entfernen und Blätter in grobe Stücke schneiden.
- Die Mayonnaise anrühren: Bärlauch, Eigelb und Senf pürieren.
- Bärlauch und Zitrone hinzufügen: Pflanzenöl langsam einrühren und Zitronensaft hinzufügen.
- Abschmecken und servieren: Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in eine Schüssel füllen.
Notes
- Die Mayonnaise ist im Kühlschrank 3-4 Tage haltbar.
- Für eine vegane Variante Eigelb durch Aquafaba ersetzen.
- Frischen Bärlauch von März bis Mai sammeln oder kaufen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Kochen Zeit: 5 Minuten
- Kategorie: Sauce
- Methode: Pürieren
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Esslöffel
- Kalorien: 100
- Zucker: 0.5 g
- Natrium: 50 mg
- Fett: 10 g
- Gesättigte Fettsäuren: 1 g
- Ungesättigte Fette: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 1 g
- Faser: 0 g
- Protein: 1 g
- Cholesterin: 40 mg
Keywords: Bärlauch, Mayonnaise, Rezept, Sauce, vegan, frisch