Beschreibung
Ein köstlicher Bärlauch-Zwiebelkuchen, der einfach zuzubereiten ist und perfekt für den Frühling geeignet ist.
Zutaten
Skala
- 300 g frischer Bärlauch
- 2 große Zwiebeln
- 1 fertiger Mürbeteig (oder selbstgemacht)
- 3 Eier
- 200 ml Sahne
- 150 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
- Salz – nach Geschmack
- Pfeffer – nach Geschmack
- 1 Esslöffel Öl (zum Anbraten der Zwiebeln)
Anweisungen
- Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Bärlauch waschen, trocknen und grob hacken.
- Für einen selbstgemachten Mürbeteig Mehl, Butter, Wasser und Salz vermengen und kneten. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Fertigen Mürbeteig ausrollen und in eine gefettete Form legen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln anbraten, bis sie glasig sind. Bärlauch hinzufügen und gut vermengen.
- Eier mit Sahne verquirlen, geriebenen Käse hinzufügen und die Zwiebel-Bärlauch-Mischung unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Füllung auf den Teigboden gießen und bei 180 °C 35-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Notes
- Der Kuchen kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Für eine vegane Variante Eier durch Leinsamenmehl und Wasser ersetzen.
- Frischen Bärlauch auf Wochenmärkten oder in gut sortierten Supermärkten kaufen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 40 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Stück
- Kalorien: 250
- Zucker: 2 g
- Natrium: 300 mg
- Fett: 15 g
- Gesättigte Fettsäuren: 8 g
- Ungesättigte Fette: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Faser: 1 g
- Protein: 8 g
- Cholesterin: 100 mg
Keywords: Bärlauch, Zwiebelkuchen, Rezept, Frühling, vegetarisch