Beschreibung
Die Bärlauch-Zwiebelsuppe ist ein köstliches und gesundes Gericht, das die frischen Aromen des Bärlauchs perfekt zur Geltung bringt.
Zutaten
Skala
- 200 g Bärlauch
- 3 große Zwiebeln
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 30 g Butter
- Salz und Pfeffer
Anweisungen
- Zutaten vorbereiten: Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden, Bärlauch waschen und grob schneiden.
- Zwiebeln in Butter anbraten, bis sie weich und karamellisiert sind.
- Bärlauch hinzufügen und 2-3 Minuten mitdünsten.
- Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Suppe pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz erreicht.
- Suppe in Schalen gießen und nach Belieben garnieren.
Notes
- Die Suppe kann mit frischen Kräutern garniert werden.
- Für eine vegane Version die Sahne durch Kokosmilch ersetzen.
- Die Suppe kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Sie eignet sich hervorragend zum Einfrieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 30 Minuten
- Kategorie: Suppe
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 250
- Zucker: 3 g
- Natrium: 800 mg
- Fett: 18 g
- Gesättigte Fettsäuren: 10 g
- Ungesättigte Fette: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Faser: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterin: 40 mg
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