Beschreibung
Bärlauch Spätzle sind eine köstliche und aromatische Variante der traditionellen Spätzle, die den einzigartigen Geschmack von frischem Bärlauch kombiniert.
Zutaten
Skala
- 300 g Mehl
- 3 Eier
- 150 ml Milch
- 1 Teelöffel Salz
- 100 g frischer Bärlauch
- 50 g Butter
- 50 g Parmesan, frisch gerieben
Anweisungen
- Frischen Bärlauch waschen, trocken tupfen und grob hacken.
- Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen, dann Eier und Milch hinzufügen und gut umrühren.
- Gehackten Bärlauch unter den Teig rühren.
- Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen und den Teig portionsweise ins Wasser drücken.
- Spätzle kochen, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 2-3 Minuten), dann abtropfen lassen.
- Butter in einer Pfanne schmelzen, Spätzle hinzufügen und in der Butter schwenken.
- Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und servieren.
Notes
- Variationen mit anderen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch sind möglich.
- Spätzle können mit verschiedenen Saucen serviert werden, z.B. Sahnesauce oder Tomatensauce.
- Für eine vegane Variante Eier durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 10 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 350
- Zucker: 2 g
- Natrium: 400 mg
- Fett: 15 g
- Gesättigte Fettsäuren: 8 g
- Ungesättigte Fette: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 45 g
- Faser: 2 g
- Protein: 12 g
- Cholesterin: 150 mg
Keywords: Bärlauch, Spätzle, Rezept, vegetarisch, einfach