Beschreibung
Das Bauernfrühstück ist ein herzhaftes Gericht aus Kartoffeln, Eiern, Zwiebeln und Speck, das in einer Pfanne zubereitet wird.
Zutaten
Skala
- 500g festkochende Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 150g geräucherter Speck
- 4 Eier
- 2 EL Butterschmalz
- 100ml Milch
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Bund Schnittlauch
Anweisungen
- Kartoffeln in der Schale für etwa 25 Minuten kochen, abkühlen lassen, schälen und in dicke Scheiben schneiden.
- Zwiebeln in breite Ringe und Speck in kleine Würfel schneiden.
- Eier mit Salz, Pfeffer und Milch verquirlen.
- Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Speck anbraten.
- Kartoffelscheiben in der Pfanne goldbraun braten.
- Eier-Mischung über die Kartoffeln gießen und stocken lassen.
- Mit Schnittlauch bestreuen und warm servieren.
Notes
- Für eine vegetarische Variante können Sie Räuchertofu anstelle von Speck verwenden.
- Frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian können hinzugefügt werden.
- Das Gericht kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 20 Minuten
- Kategorie: Frühstück
- Methode: Braten
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 400 kcal
- Zucker: 2 g
- Natrium: 600 mg
- Fett: 20 g
- Gesättigte Fettsäuren: 8 g
- Ungesättigte Fette: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 45 g
- Faser: 3 g
- Protein: 20 g
- Cholesterin: 300 mg
Keywords: Bauernfrühstück, deutsches Frühstück, Kartoffelgericht, herzhaftes Frühstück