Description
Das Bauernfrühstück ist ein herzhaftes Gericht aus Kartoffeln, Eiern, Zwiebeln und Speck, das in einer Pfanne zubereitet wird.
Ingredients
Scale
- 500g festkochende Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 150g geräucherter Speck
- 4 Eier
- 2 EL Butterschmalz
- 100ml Milch
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Bund Schnittlauch
Instructions
- Kartoffeln in der Schale für etwa 25 Minuten kochen, abkühlen lassen, schälen und in dicke Scheiben schneiden.
- Zwiebeln in breite Ringe und Speck in kleine Würfel schneiden.
- Eier mit Salz, Pfeffer und Milch verquirlen.
- Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Speck anbraten.
- Kartoffelscheiben in der Pfanne goldbraun braten.
- Eier-Mischung über die Kartoffeln gießen und stocken lassen.
- Mit Schnittlauch bestreuen und warm servieren.
Notes
- Für eine vegetarische Variante können Sie Räuchertofu anstelle von Speck verwenden.
- Frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian können hinzugefügt werden.
- Das Gericht kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Frühstück
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 400 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 300 mg
Keywords: Bauernfrühstück, deutsches Frühstück, Kartoffelgericht, herzhaftes Frühstück