Beschreibung
Das Bayrisch Kraut nach Schwiegermutters Art ist ein traditionelles bayerisches Gericht, das frisches Gemüse, herzhaften Speck und süßen Apfel vereint.
Zutaten
Skala
- 1 Kopf grüner Kohl
- 200 g Speck
- 2 Zwiebeln
- 2 Äpfel
- 2 EL Essig
- 1 EL Zucker
- 1 TL Kümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
- Kohl vorbereiten: Vierteln, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Blanchieren.
- Speck anbraten: In einem großen Topf knusprig braten und abtropfen lassen.
- Zwiebeln und Apfel hinzufügen: Zwiebeln weich braten, dann Äpfel kurz mitbraten.
- Kohl hinzufügen: Blanchierten Kohl gut vermengen.
- Würzen: Essig, Zucker, Kümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Speck zurückgeben: Knusprigen Speck unterrühren und nach Geschmack würzen.
- Servieren: Warm in einer rustikalen Schüssel anrichten.
Notes
- Vegetarische Option: Speck durch geräucherten Tofu ersetzen.
- Zusätzliche Gemüsesorten: Karotten oder Paprika hinzufügen.
- Äpfel variieren: Verschiedene Apfelsorten ausprobieren.
- Gewürze anpassen: Lorbeerblätter oder Thymian verwenden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 45 Minuten
- Kategorie: Beilage
- Methode: Kochen
- Küche: Bayerisch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 250
- Zucker: 5 g
- Natrium: 600 mg
- Fett: 15 g
- Gesättigte Fettsäuren: 5 g
- Ungesättigte Fette: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Faser: 5 g
- Protein: 10 g
- Cholesterin: 30 mg
Keywords: Bayrisch Kraut, bayerische Küche, traditionelle Rezepte