Beschreibung
Die Berliner Kartoffelsuppe ist ein klassisches, nahrhaftes und einfach zuzubereitendes Gericht, das besonders in der kalten Jahreszeit beliebt ist.
Zutaten
Skala
- 2 ½ kg mehligkochende Kartoffeln
- 1 EL Margarine
- 250 g Katenschinken oder magerer Speck, gewürfelt
- 3 Zwiebeln
- 1 kg Suppengemüse, TK
- 2 EL Gemüsebrühepulver oder klare Brühe, instant
- 3 Lorbeerblätter
- 4 Pimentkörner
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 kg Würstchen (z. B. Dampfwürstchen mit Majoran)
- 1 Paket Petersilie, TK
Anweisungen
- Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden, in einem großen Topf mit Wasser und Salz zum Kochen bringen.
- In einem zweiten Topf Margarine erhitzen, Katenschinken oder Speck anbraten und Zwiebeln hinzufügen.
- Suppengemüse hinzufügen, mit Wasser ablöschen und Gewürze hinzufügen, köcheln lassen.
- Weiche Kartoffeln stampfen und zur Suppe geben, gut umrühren.
- Würstchen und Petersilie hinzufügen, abschmecken und servieren.
Notes
- Mehligkochende Kartoffeln sorgen für eine cremige Konsistenz.
- Frische Zutaten verbessern den Geschmack der Suppe.
- Die Suppe kann vegetarisch zubereitet werden, indem Tofu oder pflanzliche Würstchen verwendet werden.
- Die Suppe kann im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt oder bis zu 3 Monate eingefroren werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Kochen Zeit: 30 Minuten
- Kategorie: Suppe
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 250 g
- Kalorien: 559
- Zucker: 2 g
- Natrium: 800 mg
- Fett: 30 g
- Gesättigte Fettsäuren: 10 g
- Ungesättigte Fette: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 60 g
- Faser: 5 g
- Protein: 20 g
- Cholesterin: 50 mg
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