Beschreibung
Ein köstliches und saftiges Rinderbraten Rezept, ideal für besondere Anlässe oder ein gemütliches Familienessen.
Zutaten
- Rinderbraten: 1,5 kg – Wählen Sie ein gut marmoriertes Stück, um die Saftigkeit zu gewährleisten.
- Zwiebeln: 2 Stück, grob gehackt – Sie sorgen für eine aromatische Basis.
- Karotten: 3 Stück, in Stücke geschnitten – Sie bringen Süße und Farbe ins Gericht.
- Sellerie: 2 Stangen, in Stücke geschnitten – Für zusätzlichen Geschmack und Textur.
- Knoblauch: 4 Zehen, fein gehackt – Verleiht dem Braten eine würzige Note.
- Rinderbrühe: 500 ml – Die Basis für die köstliche Sauce.
- Rotwein: 250 ml – Für eine tiefere Geschmacksdimension.
- Lorbeerblätter: 2 Stück – Sie geben dem Gericht eine aromatische Tiefe.
- Thymian: 1 Teelöffel, getrocknet – Ein klassisches Gewürz für Rinderbraten.
- Salz: nach Geschmack – Für die richtige Würze.
- Pfeffer: nach Geschmack – Für eine angenehme Schärfe.
- Olivenöl: 2 Esslöffel (zum Anbraten) – Für eine schöne Bräunung des Fleisches.
Anweisungen
- Bereiten Sie das Rinderbraten vor, indem Sie es 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen und mit Salz und Pfeffer einreiben.
- Marinieren Sie das Fleisch mit einer Mischung aus Rotwein, Knoblauch und Thymian für mindestens eine Stunde oder über Nacht.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Bräter und braten Sie das Fleisch von allen Seiten an, bis es eine braune Kruste hat.
- Fügen Sie Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzu und braten Sie das Gemüse an. Gießen Sie den Rotwein dazu und lassen Sie ihn aufkochen.
- Fügen Sie Rinderbrühe, Lorbeerblätter und Thymian hinzu, decken Sie den Bräter ab und schmoren Sie das Fleisch bei 160°C für 2,5 bis 3 Stunden.
- Nach dem Schmoren nehmen Sie den Rinderbraten heraus, halten ihn warm und reduzieren die Sauce nach Belieben.
- Servieren Sie den Rinderbraten in Scheiben geschnitten mit der reduzierten Sauce und geschmortem Gemüse.
Notes
- Wählen Sie ein gut marmoriertes Stück Rindfleisch für optimale Saftigkeit.
- Frisches Fleisch von einem vertrauenswürdigen Metzger verwenden.
- Beilagen wie Kartoffelknödel oder Rotkohl passen hervorragend dazu.
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 2,5 bis 3 Stunden
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Schmoren
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 200g
- Kalorien: 350
- Zucker: 3g
- Natrium: 600mg
- Fett: 20g
- Gesättigte Fettsäuren: 7g
- Ungesättigte Fette: 10g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 10g
- Faser: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterin: 90mg
Keywords: Rinderbraten, Rezept, saftig, traditionell, festlich