Beschreibung
Boeuf Stroganoff de Luxe ist ein klassisches Gericht mit zartem Rinderfilet und einer cremigen Sauce aus saurer Sahne und Dijon-Senf.
Zutaten
Skala
- 500 g Rinderfilet
- 250 g Champignons
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g saure Sahne
- 250 ml Rinderbrühe
- 2 Esslöffel Dijon-Senf
- 300 g Eiernudeln
- Frische Petersilie
- Salz und Pfeffer
- 2 Esslöffel Öl
Anweisungen
- Rinderfilet in dünne Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, Champignons in Scheiben schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und Rinderstreifen anbraten.
- Zwiebeln und Knoblauch in der gleichen Pfanne dünsten, dann Champignons hinzufügen.
- Rinderbrühe und Dijon-Senf zu den Champignons geben und aufkochen.
- Saure Sahne hinzufügen und gut umrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Rinderstreifen zurück in die Pfanne geben und kurz erhitzen.
- Eiernudeln nach Packungsanweisung kochen.
- Die Nudeln auf Tellern anrichten und die Sauce darüber löffeln.
- Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren.
Notes
- Variationen des Rezepts sind möglich, z.B. durch Verwendung von Hähnchen oder Tofu.
- Beilagen wie frischer Salat oder knuspriges Brot passen gut dazu.
- Das Gericht kann im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Kochen Zeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Russisch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 600
- Zucker: 3 g
- Natrium: 800 mg
- Fett: 30 g
- Gesättigte Fettsäuren: 10 g
- Ungesättigte Fette: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 50 g
- Faser: 2 g
- Protein: 40 g
- Cholesterin: 100 mg
Keywords: Boeuf Stroganoff, Rinderfilet, cremige Sauce, Rezept