Beschreibung
Bouillabaisse ist eine aromatische Fischsuppe aus der Provence, die mit frischem Fisch, Meeresfrüchten, Gemüse und Gewürzen zubereitet wird.
Zutaten
Skala
- 400g Kabeljau
- 400g Seebarsch
- 200g Garnelen, geschält und entdarmt
- 200g Muscheln, frisch und gereinigt
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 1 Fenchel, in Scheiben geschnitten
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 400g gehackte Tomaten (frisch oder aus der Dose)
- 1 Prise Safran
- 1 Liter Fischfond
- Frische Kräuter (Petersilie, Thymian, Lorbeerblatt)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
- Gemüse vorbereiten: Zwiebel, Fenchel und Knoblauch anbraten.
- Tomaten und Safran hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Fischfond einfüllen und köcheln lassen.
- Fisch und Meeresfrüchte hinzufügen und weiter köcheln lassen.
- Frische Kräuter hinzufügen und abschmecken.
- Heiß servieren und genießen.
Notes
- Die Bouillabaisse kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
- Für eine vegetarische Variante Gemüsefond verwenden.
- Ein frisches Baguette ist die ideale Beilage.
- Prep Time: 20 Minuten
- Kochen Zeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Französisch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 350
- Zucker: 5g
- Natrium: 800mg
- Fett: 10g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fette: 8g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 30g
- Faser: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterin: 70mg
Keywords: Bouillabaisse, Fischsuppe, Meeresfrüchte, französische Küche