Description
Die Bregenwurst ist eine traditionelle Wurstsorte aus Norddeutschland, die aus einer Mischung von Schweine- und Rindfleisch hergestellt wird und sich durch ihren herzhaften Geschmack auszeichnet.
Ingredients
Scale
- 500 g Schweinefleisch
- 300 g Rindfleisch
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 1 EL Salz
- 1 TL frisch gemahlener Pfeffer
- 1 TL Majoran
- 1 TL Thymian
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 100 ml Eiswasser
- Naturdärme
Instructions
- Fleisch vorbereiten: Schweine- und Rindfleisch in kleine Stücke schneiden und Zwiebeln würfeln.
- Fleisch und Zwiebeln vermengen: In einer Schüssel Fleisch mit Zwiebeln und Gewürzen gut vermischen.
- Eiswasser hinzufügen: Nach und nach Eiswasser zur Fleischmasse geben und gut durchmischen.
- Naturdärme vorbereiten: Därme gründlich ausspülen und in warmem Wasser einweichen.
- Wurst füllen: Mit einem Wurstfüller die Fleischmasse in die Därme geben.
- Würste formen: Gefüllte Därme in gleichmäßige Stücke formen und Enden binden.
- Würste garen: Entweder in Wasser bei 80°C für 30-40 Minuten oder auf dem Grill garen.
- Servieren: Heiß mit Senf und frischem Brot genießen.
Notes
- Frisches Fleisch verwenden.
- Gewürze sollten frisch oder von guter Qualität sein.
- Därme vor der Verwendung gründlich reinigen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Wurst
- Method: Kochen oder Grillen
- Cuisine: Norddeutsch
Nutrition
- Serving Size: 100 g
- Calories: 250
- Sugar: 1 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 2 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: Bregenwurst, norddeutsche Küche, Wurst, Fleisch, Rezept