Beschreibung
Die Bregenwurst ist eine traditionelle Wurstsorte aus Norddeutschland, die aus einer Mischung von Schweine- und Rindfleisch hergestellt wird und sich durch ihren herzhaften Geschmack auszeichnet.
Zutaten
Skala
- 500 g Schweinefleisch
- 300 g Rindfleisch
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 1 EL Salz
- 1 TL frisch gemahlener Pfeffer
- 1 TL Majoran
- 1 TL Thymian
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 100 ml Eiswasser
- Naturdärme
Anweisungen
- Fleisch vorbereiten: Schweine- und Rindfleisch in kleine Stücke schneiden und Zwiebeln würfeln.
- Fleisch und Zwiebeln vermengen: In einer Schüssel Fleisch mit Zwiebeln und Gewürzen gut vermischen.
- Eiswasser hinzufügen: Nach und nach Eiswasser zur Fleischmasse geben und gut durchmischen.
- Naturdärme vorbereiten: Därme gründlich ausspülen und in warmem Wasser einweichen.
- Wurst füllen: Mit einem Wurstfüller die Fleischmasse in die Därme geben.
- Würste formen: Gefüllte Därme in gleichmäßige Stücke formen und Enden binden.
- Würste garen: Entweder in Wasser bei 80°C für 30-40 Minuten oder auf dem Grill garen.
- Servieren: Heiß mit Senf und frischem Brot genießen.
Notes
- Frisches Fleisch verwenden.
- Gewürze sollten frisch oder von guter Qualität sein.
- Därme vor der Verwendung gründlich reinigen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 40 Minuten
- Kategorie: Wurst
- Methode: Kochen oder Grillen
- Küche: Norddeutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 100 g
- Kalorien: 250
- Zucker: 1 g
- Natrium: 800 mg
- Fett: 20 g
- Gesättigte Fettsäuren: 8 g
- Ungesättigte Fette: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 2 g
- Faser: 0 g
- Protein: 18 g
- Cholesterin: 70 mg
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