Beschreibung
Ein einfaches und köstliches Rezept für cremige Kartoffelsuppe, das sich leicht anpassen lässt.
Zutaten
Skala
- 500 g Kartoffeln: Festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel: Eine mittelgroße Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen: Frischer Knoblauch
- 1 l Gemüsebrühe: Basis der Suppe
- 200 ml Sahne: Für die cremige Textur
- Salz und Pfeffer: Nach Geschmack
- 2 EL frische Schnittlauch: Gehackter Schnittlauch zur Garnitur
Anweisungen
- Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Kartoffeln hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Gemüsebrühe dazu gießen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die Suppe pürieren, bis sie cremig ist. Bei Bedarf mehr Brühe oder Wasser hinzufügen.
- Sahne hinzufügen, gut einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz aufwärmen, aber nicht kochen.
- In Schalen füllen und mit Schnittlauch garnieren. Warm servieren.
Notes
- Die Suppe kann mit verschiedenen Gemüsesorten oder Gewürzen angepasst werden.
- Für eine vegane Variante die Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
- Die Suppe kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder bis zu 3 Monate eingefroren werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 30 Minuten
- Kategorie: Suppe
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Schale
- Kalorien: 320
- Zucker: 2 g
- Natrium: 600 mg
- Fett: 20 g
- Gesättigte Fettsäuren: 10 g
- Ungesättigte Fette: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Faser: 3 g
- Protein: 6 g
- Cholesterin: 40 mg
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