Beschreibung
Cremiges Knoblauch-Pilzrisotto ist ein köstliches und herzhaftes italienisches Gericht, das die Aromen von frischen Champignons und aromatischem Knoblauch in einer cremigen Reisbasis vereint.
Zutaten
Skala
- 300 g Arborio-Reis
- 1 l Gemüsebrühe
- 3–4 Knoblauchzehen
- 250 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 150 ml Weißwein
- 100 g Parmesan
- 50 g Butter
- Frische Petersilie
- Salz und Pfeffer
Anweisungen
- Vorbereitung der Zutaten: Hacken Sie den Knoblauch und schneiden Sie die Champignons in Scheiben. Würfeln Sie die Zwiebel und erhitzen Sie die Gemüsebrühe.
- Anbraten der Pilze und des Knoblauchs: Butter in einem großen Topf schmelzen, Zwiebel anbraten, dann Knoblauch und Champignons hinzufügen.
- Reis hinzufügen und anrösten: Arborio-Reis in den Topf geben und 1-2 Minuten anrösten.
- Brühe nach und nach hinzufügen: Eine Kelle Brühe hinzufügen und ständig rühren, bis sie fast vollständig aufgenommen ist. Dies 18-20 Minuten wiederholen.
- Cremigkeit erreichen: Parmesan hinzufügen und gut unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Abschmecken und servieren: Risotto anrichten, mit Petersilie garnieren und sofort servieren.
Notes
- Variationen des Rezepts sind möglich, z.B. durch Hinzufügen von Gemüse oder anderen Pilzsorten.
- Das Risotto kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Für eine vegane Variante den Parmesan durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Kochen Zeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Italienisch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 450
- Zucker: 2 g
- Natrium: 800 mg
- Fett: 20 g
- Gesättigte Fettsäuren: 10 g
- Ungesättigte Fette: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 60 g
- Faser: 3 g
- Protein: 12 g
- Cholesterin: 30 mg
Keywords: Risotto, Knoblauch, Pilze, italienisch, cremig