Beschreibung
Cremiges Pilzrisotto ist ein köstliches und herzhaftes Gericht, das aus Arborio-Reis, frischen Pilzen und einer Vielzahl von aromatischen Zutaten zubereitet wird.
Zutaten
Skala
- 300 g Arborio-Reis
- 1 l Gemüsebrühe
- 250 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 100 ml trockener Weißwein
- 100 g geriebener Parmesan
- 50 g Butter
- Frische Petersilie
Anweisungen
- Brühe vorbereiten: Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und leicht köcheln lassen.
- Pilze anbraten: Champignons putzen, in Scheiben schneiden und in Butter anbraten.
- Zwiebel und Knoblauch anbraten: Zwiebel und Knoblauch in der Pfanne glasig dünsten.
- Reis hinzufügen: Arborio-Reis in die Pfanne geben und 2-3 Minuten anrösten.
- Weißwein hinzufügen: Trockenen Weißwein in die Pfanne gießen und kochen lassen, bis er verdampft ist.
- Brühe einrühren: Heiße Gemüsebrühe nach und nach zum Reis geben und ständig rühren.
- Käse und Pilze hinzufügen: Angebratene Pilze und geriebenen Parmesan unter das Risotto mischen.
- Servieren: Risotto anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Das Risotto sollte sofort serviert werden, um die Cremigkeit zu bewahren.
- Für eine vegane Variante den Parmesan durch Hefeflocken ersetzen.
- Experimentiere mit verschiedenen Pilzsorten für unterschiedliche Geschmäcker.
- Prep Time: 10 Minuten
- Kochen Zeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Italienisch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 450
- Zucker: 2 g
- Natrium: 800 mg
- Fett: 15 g
- Gesättigte Fettsäuren: 8 g
- Ungesättigte Fette: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 65 g
- Faser: 3 g
- Protein: 12 g
- Cholesterin: 30 mg
Keywords: Risotto, Pilzrisotto, italienische Küche, cremig, vegetarisch