Beschreibung
Ein köstliches und cremiges Pilzrisotto, das einfach zuzubereiten ist und mit frischen Zutaten begeistert.
Zutaten
Skala
- 300 g Arborio-Reis
- 250 g frische Champignons
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 150 ml trockener Weißwein
- 100 g Parmesan
- 50 g Butter
- 2 EL frische Petersilie
- Salz und Pfeffer
Anweisungen
- Alle Zutaten vorbereiten und die Gemüsebrühe erhitzen.
- Butter in einem großen Topf schmelzen und die Zwiebel glasig braten.
- Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Champignons hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
- Arborio-Reis hinzufügen und 1-2 Minuten anrösten.
- Weißwein hinzufügen und rühren, bis er fast verdampft ist.
- Gemüsebrühe schöpfkellenweise hinzufügen und regelmäßig umrühren.
- Wenn der Reis al dente und cremig ist, vom Herd nehmen.
- Parmesan und Petersilie unterrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Notes
- Frische Pilze wählen für den besten Geschmack.
- Variationen mit anderen Gemüsesorten oder Proteinen sind möglich.
- Für vegane Optionen Parmesan und Butter ersetzen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Kochen Zeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Italienisch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 450
- Zucker: 2 g
- Natrium: 800 mg
- Fett: 18 g
- Gesättigte Fettsäuren: 10 g
- Ungesättigte Fette: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 60 g
- Faser: 2 g
- Protein: 12 g
- Cholesterin: 30 mg
Keywords: Risotto, Pilzrisotto, italienische Küche, cremig, vegetarisch