Beschreibung
Curry-Gemüse-Pfanne mit Hähnchen
Zutaten
- Hähnchenbrust – 500 g
- Paprika (rot und gelb) – 2 Stück
- Brokkoli – 250 g
- Karotten – 2 Stück
- Zwiebel – 1 Stück
- Knoblauch – 2 Zehen
- Currypulver – 2 Esslöffel
- Kokosmilch – 400 ml
- Olivenöl – 2 Esslöffel
- Salz – nach Geschmack
- Pfeffer – nach Geschmack
Anweisungen
- Hähnchen vorbereiten: Die Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Gemüse schneiden: Paprika, Brokkoli und Karotten in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- Hähnchen anbraten: In einer großen Pfanne oder einem Wok das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke hinzufügen und etwa 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Gemüse anbraten: Im verbliebenen Öl die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie duften. Dann die Karotten, Paprika und den Brokkoli hinzufügen und alles für etwa 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich, aber noch knackig ist.
- Curry hinzufügen: Das Currypulver über das Gemüse streuen und gut umrühren. Anschließend die Kokosmilch hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.
- Hähnchen zurück in die Pfanne: Die gebratenen Hähnchenstücke wieder in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis alles gut durchgewärmt ist.
- Servieren: Die Curry-Gemüse-Pfanne in flachen Schalen anrichten und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren. Dazu passt Reis oder Naan-Brot.
Notes
- Für eine schärfere Variante können Sie frische Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
- Variieren Sie das Gemüse nach Saison oder Vorliebe, z.B. mit Zucchini oder Erbsen.
- Dieses Gericht kann auch leicht vegan zubereitet werden, indem das Hähnchen durch Tofu ersetzt wird.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 25 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Asiatisch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 450
- Zucker: 5 g
- Natrium: 600 mg
- Fett: 20 g
- Gesättigte Fettsäuren: 10 g
- Ungesättigte Fette: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 40 g
- Faser: 6 g
- Protein: 30 g
- Cholesterin: 75 mg
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