Beschreibung
Ein köstlicher und vielseitiger Curry-Hühnchen-Nudelsalat, perfekt für warme Tage.
Zutaten
- Eiernudeln: 250 g
- Gekochtes Hühnchen: 300 g (in Stücke zerteilt)
- Currypulver: 2 Esslöffel
- Mayonnaise: 150 g
- Paprika: 1 Stück (rot und gelb, in Würfel geschnitten)
- Frühlingszwiebeln: 3 Stück (in Ringe geschnitten)
- Erbsen: 100 g (gefroren oder frisch)
- Salz: nach Geschmack
- Pfeffer: nach Geschmack
Anweisungen
- Alle Zutaten vorbereiten: Eiernudeln abmessen, Paprika und Frühlingszwiebeln schneiden.
- Eiernudeln in Salzwasser kochen, bis sie al dente sind (ca. 8-10 Minuten), abgießen und abspülen.
- Gekochtes Hühnchen zubereiten, falls nicht vorhanden, und in kleine Stücke zerteilen.
- Mayonnaise mit Currypulver in einer großen Schüssel vermengen, dann Nudeln, Hühnchen, Paprika, Frühlingszwiebeln und Erbsen hinzufügen und vorsichtig mischen.
- Salat abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, dann servieren.
Notes
- Der Salat kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Für eine vegane Variante Hühnchen durch Kichererbsen oder Tofu ersetzen.
- Das Dressing kann separat aufbewahrt werden, um die Konsistenz der Nudeln zu erhalten.
- Prep Time: 20 Minuten
- Kochen Zeit: 20 Minuten
- Kategorie: Salat
- Methode: Kalt
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 350
- Zucker: 3 g
- Natrium: 500 mg
- Fett: 15 g
- Gesättigte Fettsäuren: 2 g
- Ungesättigte Fette: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 40 g
- Faser: 3 g
- Protein: 20 g
- Cholesterin: 50 mg
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